炒花菜时,第一步不要下锅焯水,加这一步,花菜鲜嫩爽脆,超下饭

1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分 2.五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块 3.五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边 4.开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出...

大火炒至菜花变软，约3、4分钟左右，倒入生抽、糖、盐，炒匀后，淋入香油即可

步骤一，把花菜掰成小朵，切成片，放入冷水中浸泡10分钟。步骤二，葱姜蒜，辣椒，洗净切好备用。步骤三，花菜浸泡的过程当中可以换1次清水。步骤四，锅洗净，热锅放油，油微热后，把葱姜辣椒下入锅中爆香，然后把花菜倒入锅中，大火翻炒30秒，放入蒜片。步骤五，翻炒均匀后，倒入适量开水，继续翻...

4、 最关键的一步，小窍门来了。花菜清洗干净后用刀切成小块，放进盐水里面泡一下，泡几分钟就行。然后将盐水倒出去，再撒一些盐在上面腌十分钟。原理就是让盐将菜花里面的水分逼出来，这样炒的时候就不用时间长了，可以保证花菜的口感了。5、 热锅加油，将腊肉放进去煸炒，再将青红辣椒和大蒜放...

可以适当加点盐。③花菜焯水后，一定要倒进冷水里浸泡一下，这样口感更脆爽，也能少吸油，口感更好。做干煸花菜，第一步不是用油炸！多做1步，花菜脆爽不油腻，更好吃。用这个方法炒的干煸花菜，比油炸过的花菜口感要好很多，一点都不腻，也更加脆爽。如果你也喜欢吃，就快试试这个方法吧！

烹饪步骤：1，把花菜放入盘中，加入清水没过花菜，接着加入1勺盐浸泡15分钟。2，把花菜切成小块，沥干水分备用。3，把五花肉切成片，放入少许盐、生抽和料酒腌制5分钟。4，把辣椒洗干净切片，生姜洗干净切丝，大蒜洗干净用刀轻拍扁。5，起锅倒入少许花生油，放入生姜炒香，倒入腌制的五花肉煸炒出香味...

步骤如下：【素炒花菜】的家常做法 1.食材准备：花菜一颗，小葱两根，小米辣两根，大蒜两瓣 2.花菜掰小朵洗净沥干水分，（花菜最好选用有机花菜，花朵比较散一点的更好吃）小葱切段，小米辣切丝，大蒜切末备用 3.调汁：半勺盐，一勺白糖，两勺生抽，一勺蚝油，半杯水搅拌均匀备用 4.锅内加油，油热...

炒花菜不需要直接焯水，将清洗好的花菜，放入蒸锅中先蒸一下，这样的处理方式，可以使花菜营养不流失，颜色更好看，味道更入味。但是切记蒸的时间千万不能太长，要不然花菜就被蒸得不爽脆了。具体做法如下：所有食材：花菜、五花肉、大蒜、干辣椒、食用油少许、食用盐一勺、生抽一勺、蚝油一勺、白糖半勺...

大家都知道盐洒在蔬菜上有“析水”的功效。所以在洗净切好的花菜上均匀的撒上一层盐，然后晃匀，再静止十分钟左右，你就会看到有水分析出，这时把花菜攥干就可以让花菜多余的水分排除，再入锅翻炒就会很快炒熟而且口感干爽清脆。另外菜花不易入味，用盐腌一下除了析出水分，也可以让菜花...

小技巧2：花菜不要直接下锅炒 因为花菜不像是茄子，是比较吸油的食材，所以想要将花菜炒得更加好吃。就可以选择猪油来进行炒制，这样子炒出来的花菜味道会更好，但是很多人家里可能没有猪油 ，那也很简单。不需要临时熬出猪油，之后将进行炒制花菜，只需要购买少量的五花肉，之后就只需要将五花肉放进...