麻辣烤鸭需要什么材料?

发布网友发布时间：2022-11-16 18:16

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热心网友时间：2024-11-22 11:43

菜名：重庆麻辣烫
类别：健脾开胃食谱
冬季养生食谱
肢寒畏冷食谱
特色菜
工艺：煮
口味：麻辣味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
主料：豆腐(南)400克
辅料：牛肉(肥瘦)40克
青蒜30克
调料：大葱20克
大蒜（白皮）20克
芡粉5克
植物油50克
辣椒粉10克
花椒粉10克
盐5克
味精5克
豆豉10克
烹饪方法
1.
豆腐去硬皮、硬边，切成丁块；牛肉切成丁块；青蒜切碎。
2.
豆豉搌碎，与花椒混合。
3.
豆腐丁下入滚水氽一次，捞出备用。
4.
油入锅烧热，先将葱、蒜炒香，倒入牛肉炒至半熟，再倒入豆腐及辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉翻炒均匀。
5.
待滚起，撒下青蒜屑，并用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛食。
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