台湾的'面茶'是什么东东啊,好喝吗?拜托了各位谢谢

发布网友发布时间：2022-11-17 04:00

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热心网友时间：2024-11-29 08:25

先用猪油炒红葱头，红葱头得先「削头剥毛」，用菜刀一颗颗拍碾开，炒时才香酥不油腻。接着倒入炒过的面粉搅拌，放冷后以筛子摇筛，边筛边再伴入面粉直到细匀为止。香气四溢的面茶是60年代台湾相当风行的乡土小吃，是解饥的正餐、也是吃巧的点心。面茶材料包括高筋面粉、猪油、油葱、糖、盐、芝麻……等，制作方法是猪油热锅后，将面粉放入锅中炒，再加入各式调味料，通常一次炒十五斤面粉。炒面茶期间必须不断持铲翻炒以免烧焦，大约需两个半小时才能完成。面茶因为各家制作的材料不同，香味其实也不太相同。以前的面茶会在炒面粉的时候加猪油，那绝对是很道地的古早味；另外也有人不用白芝麻而用黑芝麻，或者是把花生磨成粉，和芝麻一起加进去炒，吃起来香味都不一样。味道非常香浓

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