猪肚浸鸡的做法

发布网友发布时间：2022-11-17 02:06

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热心网友时间：2023-01-19 16:57

猪肚浸鸡的做法如下：

一、材料

二、做法

1.将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用。

2.老母鸡一只洗干净以后剁去鸡*和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用。

3.烧一盆开水，加入适量黄酒。

4.然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分。

5.将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内。

6.随鸡块一起塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒。

7.都塞进去以后将开口处用针缝好。

8.将包好鸡的猪肚放入电饭煲内

9.再加入几片姜片。

10.加入适量清水。

11.盖盖子插电源，选择功能键粥/汤键，然后按调时选择四小时，按开始键电饭煲开始工作。

12.当剩余时间显示还剩半小时的时候打开盖子加入适量洗干净的枸杞继续煮。

13.枸杞煮10分钟以后将猪肚用消过毒的剪子剪开，从锅里取出，鸡块留在锅里，将猪肚在案板上切大块，然后再放回锅里继续煮。

14.剩余不到10分钟的时候加入适量盐盖盖子10分钟即可。

热心网友时间：2023-01-19 18:15

猪肚浸鸡的做法：
一、原料：猪肚，鸡各1个。
二、配料：生姜片，玉竹，红枣，淮山，党参，枸杞子，料酒。
三、工艺：
1、鸡和肚切开洗净，把猪肚和鸡肚内成块状的油去除，沥干水份，可整个入汤。
2、肚块、鸡块及配料一同加入容器中加水，加盖以武火煮开后改为文火烹煮20~50分钟。
3、汤成后，加盐适量，静置2分钟去掉汤上层的部分油，加入葱花、姜丝、胡椒粉少许，就可上桌。
四、注：
1、炖的时间过长会把鸡肉炖得太烂，可按食用者的喜好来变更时间。也可以用筷子插入鸡身测试鸡肉软烂的程度。
2、鸡是嫩的较容易炖烂，老鸡就要久煲。
3、各地的喜好不同，有把整鸡和整肚入汤的，也有开成4~6大块，或小块入汤。整个炖的汤成后要取出放凉切块上桌。
4、用水量以浸过原料2~5厘米为度，也可看食客对汤浓淡的要求适当改变用水量。