酥香的扭扭饼干怎么做好吃又简单,做法图解分享,弱水
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发布时间：2022-11-15 08:54
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懂视网
时间：2022-11-15 13:15
1、油皮材料：面粉150克猪油35克砂糖25克水50克。
2、油皮材料用刮刀拌匀，放入面包机或者厨师机，揉大约15分钟，面团很有延展性，达到扩展状态。
3、油酥材料：面粉100克猪油40克。
4、油酥材料放到盆里，用刮刀拌匀，醒发一会。也可以直接包入片状黄油来代替油酥，更省事。
5、把油皮擀开成为长方形的面片儿，把油酥拍扁成片放进去，再把其余的油皮折上去，全部包住油酥后，边缘捏紧。
6、包好之后的面片，用擀面杖擀开，擀的薄一点长一点，先两头折上去再对折一下，重新擀开擀长，再三折叠起来。
7、再次擀开薄一点，把红豆沙均匀放在一半的位置上。
8、另一半折上去，按一下，再用擀面杖整理的平一点。
9、移到案板上，用刀子切成均匀的条。硅胶垫会切坡，所以不要直接在上面切。
10、切好的条用两只手拿着，分别向相反方向扭几圈，扭扭酥的胚子就做好了。
11、电饼铛预热一下，放入做好的扭扭酥胚子，刷一层蛋液，刷的时候避开切口的处的馅料。
12、再撒上白芝麻。
13、盖上盖子，选择饼干程序，没有的话就直接设置烘烤时间，烤15分钟左右。
14、晾凉后就酥脆了。
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时间：2024-06-28 12:45
主料
低筋面粉 ：130
辅料
黄油 ：10
糖粉 ：30
鸡蛋 ：1个
具体步骤
第一步
1、黄油室温融化，加入糖粉
第二步
2、用打蛋器打至微微发白
第三步
3、分次加入打散的蛋黄
第四步
4搅拌均匀
第五步
5、筛入低筋面粉和泡打粉
第六步
6、拌匀后揉成光滑的面团
第七步
7、把面团擀成长方形薄片
第八步
8、切成小饼干胚子
第九步
9、用手拉着两头，朝相反的方向扭一下
第十步
10、放在面板上稍微定型
第十一步
11、移入烤盘
第十二步
12、放入烤箱180度烤15分钟即可
烹饪技巧
1、扭饼干胚子的时候动作要慢一点，以免拗断哦。2、扭好后可以直接放入烤盘，省略第十步。
