吃皮蛋可以治什么?
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发布时间：2022-11-17 21:36
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热心网友
时间：2024-10-22 20:53
皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
因 为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑，但不必太过于惊恐，因为只要在购买时稍加注意即可避免之。记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点，若有，则避免食用即可。 皮蛋的制成，关键在于其内的蛋白质是否完全被凝胶化，是故在制作过程中，必须浸渍在强碱溶液中，以达到蛋白质的变性，并产生特殊的风味及色泽。 但为避免凝胶化后却又使之再液化而造成了成品劣变，故通常都再碱液中添加了氧化铅、硫酸铜、甲硫胺酸，来防止再液化。 而大家所疑虑的铅残留，正是此一化学物质在蛋壳的残留。 皮蛋在营养上的价值，一般说来有： 富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E（以上是和鸡蛋做比较）。缺点是：经碱液变性之蛋白质不易吸收，变性蛋白质中之LAL（lysinoalanine）在动物实验有未经证实的肾病变。 笔者个人的看法，若是当作增加日常饮食的变化和特殊风味的品尝，皮蛋是一可考虑的食品，但若以营养价值来看，似乎有其他较好的选择。 至于铅残留的问题，目前只能靠消费者自行由外观判定，但笔者已经知道已有许多食品工业的专家，借由温度的控制，研发出不必添加氧化铅就可以保持皮蛋品质的方法，相信不久，消费者便可以吃到完全不必担心重金属残留的皮蛋了。追问真的有治便秘的？是这样吧？
追答皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。
中医认为，皮蛋可以清肺热，可以治眼疾、牙痛、高血压、眩晕等，还能醒酒，治疗肠炎、拉肚子
热心网友
时间：2024-10-22 20:54
没听说过，只知道吃皮蛋可以治急性咽炎。现在夏天，如果拉肚子可能是急性肠炎，还是多喝盐水，吃点思密达和整肠生之类的好了。
常吃皮蛋对身体有什么好处
1、可以提高食欲，因为皮蛋的味道是比较特殊的，可以让胃里提高一些刺激，如果是感觉食欲又不太好的话，那么就可以稍微吃一点皮蛋来刺激一下自己的胃口，并且他吃皮蛋的时候还可以再长一些醋，这样对于食欲更好。2、然后就是就这美容养颜的效果，因为皮蛋当中的微量元素是可以防止我们的皮肤黏膜角质化，所...
皮蛋吃了有什么好处
3. 促进消化：皮蛋中含有丰富的蛋白酶，可以帮助加速食物的消化过程，缓解胃部不适和消化不良。4. 补充维生素：皮蛋富含多种维生素，包括维生素A、维生素B2、维生素B12等。这些维生素对于眼睛健康、皮肤健康和神经系统的正常功能非常重要。5. 促进骨骼健康：皮蛋富含钙和维生素D，这对于骨骼的健康非常重要。钙...
皮蛋吃了有什么好处和坏处 吃皮蛋的好处和坏处
1、好处：皮蛋中有非常丰富的矿物质，可以促进消化吸收，增强食欲。皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成的，所以能中和胃酸，对胃酸引起的胃痛有很好的治疗效果。皮蛋还有一点清凉解暑的作用。2、坏处：皮蛋里含有一点铅，吃太多容易导致贫血。长期吃皮蛋，会导致人体对矿物质的吸收性减弱，造成缺铁、锌等矿...
男性吃皮蛋有什么好处
一、增强免疫力。皮蛋中富含蛋白质和维生素，能补充身体所需的营养物质，有助于增强免疫力。二、促进食欲。皮蛋具有独特的口感和香味，适量食用有助于促进食欲，尤其是胃口不佳时。三、有助于保护视力。皮蛋中含有一些对眼睛有益的营养成分，长期适量食用有助于保护视力。四、缓解压力。皮蛋中的某些成分...
皮蛋吃了有什么好处和坏处
1. 蛋白质丰富：皮蛋含有较高的蛋白质，可以提供身体所需的氨基酸，有助于肌肉生长和修复。2. 维生素丰富：皮蛋富含维生素A、维生素B2和维生素E等，有利于提高免疫力，促进细胞修复和增强视觉健康。3. 钙质来源：皮蛋中的钙质有助于维持骨骼健康和牙齿强壮。4. 乳酸菌含量高：皮蛋中含有大量乳酸菌，有...
皮蛋去火吗
吃皮蛋可以降火。皮蛋性寒，是可以起到一定的降火功效，松花皮蛋拌豆腐具有很好的去火解表的作用。它能有效的去除内火毒，防治口腔溃疡，建议用2个松花皮蛋伴生的豆腐块，直接生着吃，每天2次，能有效防治内火毒，预防和治疗口腔溃疡。食用时配以姜醋汁作调料，不仅可以中和松花皮蛋中的碱性成分，而且可...
吃皮蛋有什么作用
吃皮蛋有什么作用 1、首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲;2、因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;3、皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者...
吃皮蛋对身体有好处吗
吃皮蛋对身体有一定的好处，皮蛋里面含有矿物质，可以促进消化和吸收有促进食欲的作用，皮蛋适用石灰等强碱性物质制作而成，能够起到中和胃酸的效果，对于胃酸引起的胃痛有非常不错的缓解作用，而且还有一定的清凉解暑的效果。不过皮蛋是属于不是特别健康的食物，它里面含有一定的铅，吃太多会容易导致贫血。而...
皮蛋吃了有什么好处和坏处
1. 营养补充：皮蛋含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，以及微量元素，具有一定的营养益处。它的独特风味能刺激食欲，有助于营养的摄入。2. 胃酸调节：在制作皮蛋的过程中，使用了碱性物质如草木灰和生石灰。适量食用可以中和胃酸，减轻胃酸对胃壁的刺激，有助于缓解胃痛。然而，皮蛋并非药物，不能用来治疗...
皮蛋吃了有什么好处和坏处
2. 皮蛋能够中和胃酸，对胃痛或胃病有缓解作用。3. 皮蛋具有清凉消暑的效果，通常以凉拌方式食用，有助于清热降火。4. 皮蛋较鸭蛋含有更多矿物质，脂肪和热量较低。它刺激消化器官，增加食欲，促进营养吸收，中和胃酸，具有润肺、养阴、止血、凉肠、止泻和降压的功效。此外，皮蛋还能保护血管，提高智商，...
