炸油条用了酵母粉,还用在加上泡打粉吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:05

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热心网友时间：2022-06-18 03:03

面食品制作分发打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。面、死面两大类，而油条还非发面不可。说起发面，不得不用发酵物。油条发面时是用小苏打、酵母还是泡打粉？到底用哪一种好？其实，油条是不能单一的用一种发酵物发面，最好是酵母和泡打粉配合使用。

“油条”是各位比较蒸过馒头的都知道，碱放少了馒头会有酸味。放多了馒头颜色发黄，味道发苦。小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是很好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，所以炸油条时不建议选用。热衷的“油炸主食”，酥脆可口，秒补热量。在制作传统油条的过程中，就是在面粉中加入小苏打（苏打）、传统泡打粉（明矾）以及食盐等物质，调制成“矾碱面团”，将面团拉条后油炸烹制而成。

油条很多人都喜欢吃，我家也是很喜欢吃，只要有做都跟吃零食一样的。我是做酵母的比较多也觉的比较健康。加酵母的口感感觉比较香浓，没有很蓬松；多加点泡打粉混合的油条，会多一点蓬松度，口感有细微差别，当然我放了一点点而已。小苏打的没做过给不了意见。

油条不管是放小苏打、酵母，还是发酵粉都可以做的非常漂亮，但是我一般只提倡放酵母，酵母属于生物发酵。而且酵油条用酵母还是泡打粉炸油条放小苏打和酵母不放泡打粉可以吗导读：油条豆浆，是非常好的早点搭配。许多人担心外面做的不干净，自己动手做油条吃。那么油条用冷水还是热水和面？油条怎么做好吃？母当中包含很多对人体有利的营养成分。

热心网友时间：2022-06-18 03:03

不用的。
炸油条是一种食品，主要材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡，主要工艺是油炸，属于点心，中国人通常用炸油条来做早餐。