广式肉粽的家常做法,广式肉粽怎么做,广式肉粽做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:03
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 02:29
调味料：油，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，料酒，盐，糖。
做法：
1. 夹心肉提前一天用酱油，蚝油，胡椒粉，五香粉，盐，糖，料酒腌入味。
2.冬菇用水泡发，切4小块，放油，盐，酱油，糖爆香，备用。
3．瑶柱冲洗一下，略撕碎，虾米也冲洗干净。冷冻栗子解冻，冲洗一遍，分半。咸蛋滤去蛋清，只取蛋黄备用。（咸蛋是我用鸡蛋腌的。）腊肠去肠衣，一条切4段。
4.糯米和花生洗干净，拌匀，放盐调味。
5．粽子叶放水和柠檬煮半个小时，泡一个晚上，然后清洗干净。
6. 取两片泡软洗干净的粽叶叠起，折成圆锥形。
7．放入2大匙花生糯米，铺平，头尾放上栗子，肉，香菇，虾米，腊肠，瑶柱和蛋黄放中间。
8．再铺上2大匙的糯米，再用2片粽子叶叠起，包在圆锥形的外面，加高。（如图）
9．把粽叶一边覆盖在糯米上面，另一边折叠覆盖在粽叶上，竖放。
10.把开口处的粽叶往下折叠， 用绳子把粽子绑好。
11．包好的粽子。（5磅的糯米包了36个。）
12．锅放入水和粽子，（水要没过粽子。）烧开，转小火煮3个小时即可。
热心网友
时间：2022-06-18 02:29
圆糯米3斤
五花肉半斤
粽叶（一个粽子）2片
竹条（玻璃绳）（一个粽子）一条
盐适量
酱油一勺
料酒适量
味精适量相克食物
姜适量相克食物
碱适量
肉粽的做法
肉粽的做法图解11.把粽叶清洗干净，买来的竹条开水泡会
肉粽的做法图解22.把五花肉洗干净，切块（大小随意），肉放入碗中加入：盐，酱油，味精，料酒，生姜，保鲜膜包好放入冰箱进行入味
肉粽的做法图解33.圆糯米提前至少5个小时泡好，水过滤掉，加入碱
肉粽的做法图解44.东西准备好可以包了
首先，拿两片粽叶
肉粽的做法图解55.卷成漏斗状（双手捏住粽叶，往里扣）
肉粽的做法图解66.放点糯米
肉粽的做法图解77.放点肉
肉粽的做法图解88.再加点糯米，盖住肉
肉粽的做法图解99.把糯米抖抖，结实点，
下面这一步比较难——
左手握住粽体，右手拿粽叶，再左手往右手扣，右手的粽叶盖住糯米，左手把两边的糯米向前捏，把两边的粽叶保住粽体，右手把剩余的粽叶往边上按，往粽子上捆竹条就行（*的方法有很多种）
