鲟鱼的去鳞方法,急!!
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:02
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-07 04:10
1、把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼身。
2、接着准备一盆开水，先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。
3、用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理，再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下，这样就处理完啦。
扩展资料：
鲟鱼的做法
食材准备：藕100g、毛豆腐100g、莴笋100g、食盐、葱、姜、调和油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、鲟鱼头在水里漂洗干净，藕，青笋分别切片，豆腐切小块。
2、锅中倒油，姜葱爆香。
3、放入鲟鱼头翻炒2分钟。
4、放水大火烧开，小火炖30分钟。
5、放放藕片，豆腐，笋片，烧开。
6、放适量盐，调味即可。
热心网友
时间：2022-05-07 05:28
鱼鳞还是要去的，先用水烫，再去鳞。
鲟鱼的去鳞方法如下：
1、先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净。
2、用开水烫，开水来了把头一下全部放开水里烫一会儿，不要烫太久，否则皮会烫破不好弄了！
3、用刀稍微用力刮，背上，左右两边，肚子下面两条，都有鳞！还有其他没鳞的地方也要刮，有点感觉想沙纸一样，刮后就好多了！
4、然后给鲟鱼身上撒一些生姜，盐和白醋，生姜注意千万不要太多了，适可而止。
5、最后洗干净放盘！
热心网友
时间：2022-05-07 07:03
（1）先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净，然后用大概80度左右的开水，即是水开始冒小泡的时候，把水舀出来用水烫一下鲟鱼皮。
（2）给鲟鱼身上撒一些盐和白醋，注意千万不要太多了，适可而止。
（3）接下来用刀或竹签、洗锅用的干净铜丝球等慢慢刮，刮的时候一定要有耐心哦，千万不要不鱼皮刮破了。
2、鲟鱼简介：
鲟鱼（Sturgeon）体重:68-250公斤，又名中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣，是中国特产的珍贵鱼类，属中国国家一级保护动物。中华鲟是古老珍稀鱼类，鲟类最早出现于距今2亿3千万年前的早三叠纪，它们与大熊猫一样具有重要的学术研究价值，是研究鱼类和脊椎动物进化的活化石，而且还具有重要的经济价值，和生活在同一水域的白鲟并称为中国的“水中国宝”。分布于亚洲的中国、朝鲜和日本。
热心网友
时间：2022-05-07 08:54
鳞刮干净。
或者将洗干净的鱼装在食品袋里，把袋口扎好，用刀背均匀地拍打鱼体两侧，使鱼鳞松动。然后打开塑料袋，用小勺在袋子里有鱼尾向鱼头方向刮鳞，然后用清水冲掉鱼鳞即可。
楼主试一下。
热心网友
时间：2022-05-07 11:02
