烤鸭汤的做法,烤鸭汤怎么做好吃,烤鸭汤的家常
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发布时间：2022-04-23 08:02
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 02:14
主料：北京烤鸭800g
辅料：调和油适量，盐适量，姜一块，洋葱半个
做法：
步骤1：正宗的北京烤鸭。小姨送的。
步骤2：将烤鸭上面的鸭肉削下来。另放一盘。
步骤3：这就是没有鸭肉的鸭骨架。
步骤4：将鸭骨架放入清水中，清水放入葱姜。小伙炖。
步骤5：炖的越久越好，汤发白了，即可放入少许的精盐出锅食用了。
热心网友
时间：2022-06-18 02:14
北京烤鸭
800g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
步骤
1.正宗的北京烤鸭。小姨送的。
2.将烤鸭上面的鸭肉削下来。另放一盘。
3.这就是没有鸭肉的鸭骨架。
4.将鸭骨架放入清水中，清水放入葱姜。小伙炖。
5.炖的越久越好，汤发白了，即可放入少许的精盐出锅食用了。
6.不错吧，很鲜很清香的。
热心网友
时间：2022-06-18 02:15
蘸面酱
葱丝
黄瓜条
鸭骨架剁块做汤
加豆腐
加小白菜
汤
菜加主食
营养美味
补充：
脆皮烤鸭的做法
材料：
鸭......1只(约2kg)
麦芽糖.....适量
(我用蜂蜜)
甜面酱.....适量
葱白.....适量
面饼材料：
中筋面粉.....250g
滚水.....120
c.c
冷水.....60~50
c.c
食用时的甜面酱制法：
热锅中倒入油1大匙，放入甜面酱3大匙小火炒香
再加入糖2大匙、酒1大匙、水1/3杯炒至浓绸状，即可
做法：
1.鸭子外皮及内部清洗乾净后，把鸭插在酒瓶上(我没有铁勾只好用此法)
用滚烫的水淋在鸭皮上，直到鸭皮收缩(水一定要很很烫唷)
2.麦芽糖用热水调开成麦芽糖水(不用绸只要水水的就行)，把麦芽糖水刷在鸭皮上
等约1小时后再刷一遍，之后就放在通风处让鸭子风乾约5~6小时，可以利用前一晚
把鸭子处理好风乾一个晚上，等第二天鸭子就会乾到快皮肉分离，这样鸭皮不用吹气
也能烤脆，我在烫鸭子的步骤有点失败，就是水不够烫没把鸭皮烫够缩，
以至於风乾时鸭皮出油造成皮肉没很分离
3.鸭子风乾后在肚子里塞满苹果、洋葱，这样烤出来的鸭子会带点果香
4.接著把鸭胸朝上放在烤盘上，烤箱预热200度烤40分钟后，接著温度降至150
度再烤40分钟
之后才翻面再用200度烤40分钟直到鸭皮成身褐色，即可
