爱斯基摩人是怎样在北极生存的?
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发布时间：2022-04-23 08:02
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热心网友
时间：2022-06-18 02:06
我们都知在北极地区，气候寒冷，植物难以生存，只有少数寒耐的动物在这里生存，其中包括生活于此的爱斯基摩人。那么他们是怎样在这种极寒的气候下生存的呢？
在北极生存，爱斯基摩人想要摄取足够的维生素，通常的食用植物的方式无法实现，所以他们选择“生吃肉”。你可能会问为什么不把肉煮熟再吃？那是因为肉经过高温烹煮后里面的维生素大部分都被破坏了；加之在北极地带燃料十分宝贵，大量的用于烹饪是对这种重要生存资源的浪费，因此爱斯基摩人就慢慢形成了爱吃生肉的习俗。
这种习俗所带来的是爱斯基摩人独特的饮食文化和烹饪手段，一些他们眼中的“美味佳肴”，对于我们而言可能就接受不了。这里要介绍的这种名为 Kiviak 食物就是其中最具特色的一种，相信你在了解后一定会和我一样感到震惊的……
Kiviak，腌海雀是爱斯基摩人的一种传统饮食，是将生海雀塞进生海豹里头发酵的肉类食品。在这个制作过程却让*开眼界。
大概过程就是，需要一百只海燕，海豹一只；然后，杀死海豹和这些侏儒海燕，并将海燕放在阴凉处一天。之后再把近百只海燕一起塞到海豹的胃里，而里这些海燕并没有去掉羽毛或嘴喙，未经任何处理直接塞进海豹肚子里面，然后就是进行封密，把海豹肚子缝合，排出空气，缝合口涂上晒干的海豹油脂防止长蛆，最后你还得在格陵兰的永久冻土层带挑好一处地方，做好标记，确保将海豹埋好。
接下来就是等待个两三年，因为发酵与温度有关，所以越暖和的地方制作时间就越短；等期限到达后，把海豹挖出来，掏出海燕就可以食用了。
这就是刚掏出来的制作好的腌海雀。因为羽毛并不会被发酵，所以取出的海鸟还会保持原有的形状。
而在吃法上也是有所讲究的，最直接的方法就是把海燕身上那些羽毛拔下后就吃
还有更优雅的吃法，将鸟腹剖开，取出其中发酵后的内脏，涂在烤肉上就是当地特色的调味酱。
不过最刺激的莫过于以下的吃法：拔掉鸟的尾巴，用嘴从海鸟的*处，吮吸海鸟体内发酵过的内脏浆液、或是头内的脑浆，据品尝过的人描述，这种吃法可以让你得到海绵般的口感和极刺激的味觉享受，不仅有类似糠和纳豆的氛围，而且动物所特有的浓厚的风味也实在美妙，就像所有的发酵混合物合在一起的那个味道……
虽然上面的吃法，普通人可能表示接受不了，但对于生活在住在格陵兰酷寒环境中的原住民来说，这种富含维生素的食品是一种重要的补充来源，也是智慧和经验的选择。
