炒饭怎么炒才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:48
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热心网友
时间：2022-05-13 02:31
最先，白米饭的口味很重要，一定如果那类不干没湿，硬软适度的白米饭，简言之便是上一顿没吃了随后剩来到这一顿的；随后，便是生鸡蛋一定要搅拌均匀，鸡蛋黄和蛋白质要彻底结合，拌和的情况下添加少量醋，使炒出去的生鸡蛋更膨松；最终便是生鸡蛋入锅以后不能用炒勺，用筷子搅拌，熟透以后就可以起锅了，这三点大家大伙儿记牢了没有？
腊肠鸡蛋炒饭
By我喜欢水果沙拉
调料：
生鸡蛋1个、腊肠1根、白米饭200克、红萝卜50克、蒜叶适当
烹制流程：
1.生鸡蛋一个、红萝卜一根、腊肠一根
2.红萝卜剁碎、腊肠切条
3.蒜叶剁碎
4.热锅滚油，生鸡蛋敲进来，快速用炒勺打撒
5.添加胡萝卜丁
6.添加腊肠
7.添加白米饭
8.添加蒜叶
9.快速煸炒三分钟，添加适量食用盐，再次煸炒一分钟，就可以起锅。
10.小盘子放满后，倒进盘里。漂亮又美味的扬州炒饭上菜咯，开吃啦
烹制小提示：
1、根据双眼看：鸡蛋壳干净、明亮、色调匀称、色泽光洁的生鸡蛋便是好生鸡蛋。假如发觉鸡蛋壳上疙里疙瘩或是色调黯淡低沉，那麼表明鸡蛋质量不太好。2、将生鸡蛋拿在手上轻度摇晃，新鲜的生鸡蛋晃动起来是无音的。而假如能显著觉得到有流动*或是摇晃时响声大，那麼表明生鸡蛋有小裂开或是不是太新鲜的生鸡蛋。3、将生鸡蛋拿在手上，触碰时发觉生鸡蛋外皮光洁，手里没有染上鸡蛋液，那麼表明生鸡蛋是新鲜的。而假如发觉生鸡蛋表层凸凹不平或是拿起来手里就染上了鸡蛋液，表明生鸡蛋不大好，那麼就另挑其他鸡蛋吧。
热心网友
时间：2022-05-13 04:06
为什么炒饭用隔夜饭做最好？因为隔夜饭，尤其是在低温下的隔夜饭会回生。回生是什么意思呢，就是因为低温下的米饭中的淀粉成分会有所改变，米粒吃到嘴里的口感会变硬，这就是炒饭好吃的原因。还有就是隔夜饭的水汽会相对少很多，这样炒出来的饭不会软烂，反而会干爽清爽许多，还很有嚼劲。
好的米饭有了，配料也不能差，好的配料是炒饭的点睛之笔。鸡蛋是炒饭的标配，是最基础的。炒鸡蛋的时候稍稍加一点点水口感会加分很多，这样炒出来的蛋花才不会很干，而且与米饭也能融合的很好。
还有就是火腿肠了，火腿肠不仅能提供更棒的口感，还能增加炒饭的颜值，看着色香味俱全，那才是美味。另外加了火腿肠之后，一定要减少盐的比例，因为火腿肠自带盐度，混合在米饭中间，好吃又调味。
胡萝卜，没错这一定不能少，蛋白质肉类都有了，蔬菜也不能少，胡萝卜富含丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维等，放在炒饭里既能均衡营养，又能点缀色彩，看着就食欲大增。
热心网友
时间：2022-05-13 05:57
