炒饭怎么炒才好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:48
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-21 15:14
炒饭怎么做好吃？我的回答是：就拿蛋炒饭来说炒饭就有两种做法，第一种先炒蛋后加饭。第二种先炒饭后加蛋。这两种方法都很好吃，还是根据自己的口味来进行制作。
有人说炒饭必须炒的粒粒金黄。我最不喜欢吃这样的炒饭，因为太硬了。吃完了反酸水。我就喜欢吃先炒蛋后加饭这种炒的软乎的饭。所以说炒饭怎么炒好吃？自己认为好吃的才最好吃。
====蛋炒饭家常版====
【准备食材】：隔夜米饭，鸡蛋，葱花，火腿肠，速冻豌豆，盐和味精。
【制作方法】：
1.隔夜的米饭充分搅散，这样炒的时候更容易入炒散。不至于粘到一起。火腿肠切成小丁备用。锅中加入清水烧开，把青豌豆放在开水中焯水。水开了煮3-5分钟，彻底熟透即可。青豆捞出沥干水分备用。鸡蛋搅散备用。
2.锅中倒入适量的色拉油，油热后放入葱花炒香，再放入火腿丁炒香，倒入搅拌好的米饭。快速翻炒，把米饭炒散。再加入搅散的鸡蛋翻炒均匀，让蛋液均匀的包裹再米饭粒上。最后放入青豌豆，盐和味精炒匀出锅。这个炒饭就是我不喜欢吃的做法，虽然颜色上好看，但是米饭比较干硬。
【小提示】：1.制作蛋炒饭时米饭最好是隔夜的米饭，因为隔夜米饭水分蒸发掉了，米饭粒比较干爽。这样的米饭炒起来不容易糊锅。
炒饭的时候由于米饭粒受热，会形成水蒸气，米饭在水蒸气的作用下再次变粘，炒的时候就容易粘锅。所以制作炒饭不能炒的时间太长。
2.炒饭时倒入蛋液后要快速翻炒，让米饭在锅中不断的翻动，这样能够快速地撒掉水蒸气。同时也能避免蛋液受热凝固黏在一起。
青豆再制作炒饭时一定要彻底煮熟，吃生的豆类容易引起消化不良。不用青豌豆可以换成黄瓜丁，黄瓜去皮切成丁就可以了，无论是放豌豆还是黄瓜丁都需要最后放。
【总结】：炒饭怎么炒好吃，个人口味不同选择不同的炒法，不是我认为好吃的就是最好吃，有可能我认为好吃，你觉得非常难吃。这也是众口难调的原因。只要掌握了炒饭的原理，和注意事项就好了，随便制作自己认为最好吃的炒饭。炒饭有很多种炒出你独爱的那一种。
热心网友
时间：2022-05-21 15:14
黄金香葱蛋炒饭
主料：米饭2碗；辅料：鸡蛋2个、火腿一根；调料：食盐1勺、生抽1/2小勺、细香葱1小把、植物油适量
1.将香葱洗干净，切成葱花,火腿肠切成小丁备用；2.把剩米饭取出，或者是刚煲好的米饭也行，冷透就可以了，把鸡蛋磕在米饭里头；3.用筷子搅拌，直到几乎每一个米饭都是松散开来的；4.小火热锅，到少少的油，然后倒搅好的鸡蛋和米饭；5.保持中小火翻炒至米粒颗颗分明时，撒入切好的葱花和火腿肠丁；6.再炒1分钟左右，调入生抽、盐就可以起锅了
烹饪技巧
1、炒饭最好用剩饭哦，比较干爽，如果没有，也可以用现煲的，但是水要放少点哦；2、先把鸡蛋打进饭里拌至均匀是关键所在哦，这样炒的时候饭饭就很容易散开来了，这样比起单纯打散饭粒要省事；3、始终要用小火哦，大火容易糊了结块。
热心网友
时间：2022-05-21 15:15
热心网友
时间：2022-05-21 15:15
主料：
土豆1个、鸡蛋2个、米饭2人份。
辅料：
柠檬汁10克、酸甜酱适量。
具体步骤：
第一步土豆洗净去皮，切成小丁备用，把水烧热，放入土豆丁煮熟，取出滤水备用。
第二步煮土豆时打鸡蛋，并且炒蛋，注意把蛋炒得小朵一些，盛入碗里备用。
第三步葱切小段，放入锅中炒出香味，盛入碗中备用。
第四步将冷饭放入锅中，依据各人口味加入南瓜酱翻炒。继续将土豆，鸡蛋，一起放入锅中翻炒。滴入柠檬汁，关掉火翻炒一下。
第五步最后将罗勒混入饭中，均匀拌一下，美美地盛碗即可。
鸡蛋营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
功效与作用
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果。
热心网友
时间：2022-05-21 15:16
