怎么做炒饭最好吃
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发布时间：2022-04-23 07:48
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热心网友
时间：2022-05-07 11:07
鸡蛋若干
配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝
米饭
葱姜
步骤
将鸡蛋打散。留意：一般情况下，一小碗饭加上一个鸡蛋就是蛋炒饭的比例;打的时分要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里能够少放一点点盐，如果口味清淡的，不 放也没关系，由于蛋里本来就带一点点咸味。
米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅;如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。
蛋炒饭怎么做好吃
倒入少量的油在锅里。爆葱姜，爆出香味后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时分，油一定要少，只需不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
饭炒匀后就可参加蛋和其他配料。浇少量肉汁(可以选择用先前肉丝的汁)，少量盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。
火腿蛋炒饭的详细做法
准备工作：将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下，或者在水上蒸一下，将结块打散。
1.将火腿(或者香肠)切开，块、片、粒均可。
2.将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。
3.葱切成小丁。
4.开火，加少量油入锅(推荐下菜油，很健康)。
5.等油全热(锅边冒烟的时候)，放入葱花，用铲子翻一翻。(小心油~)。
6. 待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。(颜色相当不错——红、绿、黄，好看喔)
7.待锅中鸡蛋成型80%(就是边底均以成型，只是上面还有点稀)，放入白饭，使劲翻炒，与鸡蛋充分混合。
8.放入适量的盐继续炒。
9.待饭已全软时，改小火慢慢翻。
10.放入一点点酱油(注意下，一点点，多了咸死~)，继续翻炒。
11.待香气飘出时，关火，放入鸡精(味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精。可依个人口味而定)和少许辣椒，翻炒均匀，即可出锅食用。
注意：炒时请时时注意饭的性状，一般来说，等米饭成熟时，米会从纯白变得透明些。如果给自己做，可以时不时挑起来尝尝。多操练，多香。
热心网友
时间：2022-05-07 13:15
2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油。
3、放入米饭翻炒，最後放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可
酱油炒饭
原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，蠔油，白糖
做法：
1.碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。
2.做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。
3.再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然後倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最後再加少许蠔油翻匀即可出锅。
番茄炒饭
原料：蕃茄，剩米饭，葱花，盐
做法：
1、蕃茄洗净切碎，葱切碎。
2、热锅烧油，先放入蕃茄爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒。
3、炒至无水後放入盐搅翻即可出锅
鸡蛋炒饭
原料：剩米饭，鸡蛋，培根，葱，盐
做法：
1、鸡蛋打碎，放入盐搅拌均匀。
2、培根切成小片，葱切碎。
3、热锅烧油，放入葱花炒鸡蛋，再放入米饭翻炒。
4、最後放入培根翻炒，加入适量盐翻炒出锅
香
热心网友
时间：2022-05-07 15:40
