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火腿能冷冻贮藏吗?

发布网友 发布时间:2022-04-23 07:48

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-04-27 21:53

不能。

火腿在制作时有一个腌制过程,所以氯化钠含量较高,而冰箱内的温度较低,火腿中的水分极易冻结成冰,从而促进火腿内脂肪的氧化,造成火腿口感明显变差,反而会缩短火腿的保鲜期。

所以为了使火腿保存时间更长些,就将其放入冰箱内贮存,其实这种做法是错的。

扩展资料

不能放冰箱的食物

1、热带水果

倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,这是水果冻伤的表现。水果冻伤之后不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。倘若一定要将热带水果放入冰箱,也应置于温度较高的蔬果槽中,保存时间不能超过两天。

2、黄瓜

贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间,如果将黄瓜放在冰箱之中,不过三天,表皮便会呈水浸状,并失去黄瓜特有的风味。

3、西红柿

西红柿也是不能放冰箱的食物,因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂,并出现褐色的圆斑等。

参考资料来源:人民网-冰箱冷藏冷冻食物需区分 9类食物不宜冰箱储存

热心网友 时间:2022-04-27 23:44

付费内容限时免费查看回答您好,可以的

不过火腿在制作的过程中是经过腌制的,氯化钠的含量比较高,冰箱里面的温度比较低,火腿中的水分极易冻结成冰,从而促使火腿间脂肪的氧化作用。而这种氧化作用又具有催化,可使氧化作用速度大大加快,火腿的质量就明显的下降了。

热心网友 时间:2022-04-28 01:52

不能。

火腿在制作的过程中, 是经过腌制的, 因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低, 火腿中的水分极易冻结成冰, 从而促进了火腿内脂肪的氧化作用, 而这种氧化作用, 又具有催化作用可使氧化反应的速度大大加快, 火腿质量明显下降, 因而, 贮存期反而缩短。
正确的贮存方法, 是将火腿挂在避光通风的地方, 便可防止火腿脂肪的氧化酸败, 延长贮存时间。

金华火腿贮存方法

1、火腿存放时,应在封口处涂上植物油,以隔绝空气,防止脂肪氧化再贴上1层食用塑料薄膜,以防虫侵入。
2、夏天可用食油在金华火腿两面擦抹1遍,置于罐内,上盖咸干菜可保存较长时间。
3、将金华火腿用保鲜纸包扎密封,放冷藏室中即可,切记,不能放冷冻室。
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