卤味哪个时候是淡季,哪个时候是旺季?谢谢了

发布网友发布时间：2022-04-23 07:47

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 21:55

卤肉的淡季旺季不是区别很大，一般的还是旺季比较长，从春天三四月到秋天十月份都是旺季，十一月份和十二月份初是淡季，临近春节又是新一轮的旺季，一年只有四五十天淡季。

一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。

川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。

卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。

扩展资料

销售要注意的方面

1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。

2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。

3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。

4、注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。

参考资料来源：百度百科-卤味

热心网友时间：2022-06-17 21:56

淡旺季区分不大只是夏天的时候比较热销一点因为天气炎热都不想下厨房做饭就可以直接买点凉菜卤菜啥的带回家吃冬天的话热卤也比较畅销年初走亲戚拜年都会比较畅销的

热心网友时间：2022-06-17 21:56

在我们做了这么多年的人看来，现在早已经没有了什么淡旺季，都很拉平，夏天凉菜凉卤菜卖的不错，冬天热卤卖的也好，现在卤菜店都是冬天热的，夏天凉的，吃卤菜的记住都是一群喜好人群，不爱吃的人是什么情况下都不吃，喜欢吃的什么情况下都喜欢吃。因此市场不会变，就看产品做的如何。产品至上，要不断创新，提升。

热心网友时间：2022-06-17 21:57

逢年过节最旺，价格暴长，平时都差不多

热心网友时间：2022-06-17 21:57

卤菜店好像没什么淡旺季，都是熟食，热着吃、凉拌着吃都可以，很多卤菜店，产品种类也多，鸭脖小件的当零食吃、卤牛肉、卤鸭子的当正餐菜，逢年过节的更是好多人要，甚至提前预定。