鸡爪怎么泡好吃
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发布时间：2022-04-23 07:53
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热心网友
时间：2022-06-17 23:32
前段时间，大家都忙着摆地摊了，整个朋友圈都被地摊上的美食刷屏了，尤其是火遍全网的百香果柠檬鸡爪，一大盆一大盆的鸡爪，看着就满满食欲，不过吃了几十年的鸡爪，第一次听说用百香果、柠檬来做凉拌鸡爪的时候，着实大吃一惊，本以为是黑暗料理，没想到却成为吃货们钟爱的网红小吃，受欢迎的程度已经超过了火极一时的泡椒凤爪。
鸡爪的做法多种多样，凉拌的、红烧的、油炸的、卤味的，不喜欢吃鸡爪的朋友那是看是都不看一眼，可是喜欢吃的恨不得天天吃，每次在熟食摊上看到做法不同的鸡爪我都会买回来尝一尝，然后自己琢磨着做一做。泡椒凤爪和百香果柠檬鸡爪都属于比较麻辣的口感，每次我吃的时候，孩子都馋得直流口水，所以这次我尝试了一种比较做法比较简单、孩子也能吃的家常凉拌鸡爪。
配料简单、步骤详细，分享凉拌鸡爪的家常做法，清爽低脂无腥味，好吃不长肉！
【家常凉拌鸡爪】
主要食材：鸡爪8个、柠檬半个、香菜2根、香葱1根、生姜一块、花椒、八角、小茴香、白芷、桂皮、白芝麻、辣椒粉适量，料酒一勺、生抽两勺、蚝油一勺、米醋一勺、白糖一勺，盐1克、食用油适量。
【具体做法】
1、鸡爪剪去指甲，剁成三块，这一步买的时候可以让商家帮忙处理。清洗干净的鸡爪跟清水一起入锅，加入料酒、生姜。
2、大火煮开，转小火继续煮10分钟，充分煮出血沫，用筷子可以轻松插入的程度就是熟了。
3、煮好的鸡爪用凉开水反复冲洗，将鸡爪表面的胶质冲洗掉，这样吃起来就会比较清爽。有冰水的话用冰水浸泡一下，鸡爪口感更加Q弹劲道。
4、柠檬切片、香菜切段、碗中倒入一大勺芝麻、少许辣椒粉。
5、锅中倒入一勺食用油，倒入花椒、小茴香、八角、白芷、桂皮、香葱小火翻炒出香味。
6、将热油淋在碗中，激发出芝麻和辣椒粉的香味，再加入两勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一茶匙白糖、一克盐搅匀。
7、将调料汁倒入鸡爪中，加入柠檬片和香菜拌匀，冷藏一下鸡爪口感更佳。
这样做出来的凉拌鸡爪，孩子也能吃，端上桌一会儿工夫，儿子就啃完了半盘子鸡爪。外面卖的鸡爪通常都是大分量制作，难免出现不干净的情况，而且价格也不便宜，倒不如自己在家做更加卫生实惠，喜欢吃鸡爪的可以试试哦！
【小贴士】
1、煮鸡爪的时间不宜过长，煮太烂了，就不适合凉拌了。
2、煮好的鸡爪用凉水冲洗表面的胶质，用冰水浸泡，鸡爪口感更劲道Q弹。
