腌鬼子姜为什么要用清水泡三天?
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发布时间：2022-04-23 07:51
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热心网友
时间：2022-06-17 23:06
鬼子姜
鬼子姜又叫洋姜、菊芋，与普通生姜并非同一科植物，它属于菊科，普通生姜属于蓑荷科。从外表上看，鬼子姜和平时吃的普通生姜差不多，但实际上，二者的肉质、口感和营养成分却是完全不同的。
功效与作用
1、双向调节血糖：鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以双向调节血糖，对糖尿病人非常好。鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质，被称为天然的胰岛素。
2、鬼子姜还含有丰富的双歧因子，能促进双歧干菌和益生菌的繁殖。把鬼子姜和大米一起熬粥可以起到健脾胃的作用
食用方法
鬼子姜不同阶段有不同的吃法，可生吃也可熟吃，嫩的时候可以切成丝拌着吃，老的时候煮粥吃也是别有风味。生吃降糖去脂的效果好，还可以摄取丰富的维生素C；熟吃健脾胃的效果比较好。
【食用方法】
1、切片煮水，每天早上喝。
2、切丝与芹菜一起拌成凉菜，都可以很好的起来降压降脂的功效。
食疗功效
1、菊芋汤：菊芋60~90g，切片，加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄，水肿，小便不利。此外，也可用于糖尿病。
2、菊芋汁：菊芋30~60g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖调味，一次服用。该品生用，取其清热凉血。用于肠热便血。
3、食疗方面可用菊芋块茎100g，洗净切碎，大米100g淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。
鬼子姜的腌制方法
1、将鬼子姜用清水冲洗干净后放在通风并且阴凉的地方，让它风干3天左右，只要鬼子姜的表皮看上去有点皱就可以了。
2、将风干完成的鬼子姜放入保鲜盒或者密闭的玻璃瓶中密封保存。
3、往鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、耗油等调料进行均匀搅拌，再将花椒水最后倒入。
4、盖上盖子，等待鬼子姜腌制10天左右就可以食用了，当然如果追求味道，可以多腌制几天，风味更佳。
热心网友
时间：2022-06-17 23:06
鬼子姜又叫洋姜
与龙口大姜并非同一科植物
它属于菊科，龙口大姜则属于蓑荷科
大家都知道龙口大姜是好东西，不仅能驱寒治病，还有抑制癌细胞生长的作用。而鬼子姜性凉，主要功效清热凉血，消肿。值得一提的是，它可以调节血糖，而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质，人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。
爱吃的朋友可以开始挖了
而且，现在市场上也有卖的价
物美价廉，可这东西到底怎样做才好吃？
其实，鬼子姜腌制很好吃
香脆爽口，很下饭哦
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主料
鬼子姜1000g
辅料
盐40g、酱油适量、白糖适量、白酒50g、花椒适量、大料适量、大蒜适量、姜适量、杭椒200g
1、鬼子姜洗净晾干；
2、鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右，我一般是加20克；
3、杭椒洗净晾干，切成花生米大小；
4、加盐腌制；
5、大蒜、姜切片备用；
6、腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下；
7、锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加入白糖、白酒烧开，腌渍2斤鬼子姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉；
8、晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏，加水酱料的量要略微没过鬼子姜；
9、腌制两天就可以吃了；
10、腌制一个星期左右口味更好。
