鬼姜的做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 07:51

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懂视网 时间：2022-06-08 12:00

红皮鬼子姜和白皮鬼子姜有什么区别？我们一起了解一下吧！

红皮的鬼子姜肉质比较细腻，外皮是红色的，白皮的鬼子姜比较粗糙，外皮是白色的，挑选的时候最好挑选红皮的、没有烂点和破口的腌制；红皮的鬼子姜具有降低血糖和降低血压的作用，白皮的鬼子姜对于清除胆固醇的效果非常好。

关于红皮鬼子姜和白皮鬼子姜的区别，我们就了解到这啦！

热心网友 时间：2022-06-08 09:08

鬼子姜的腌制方法

鬼子姜分白皮和红皮两种，红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙，腌制出的口感有很大区别，因此腌制鬼子姜要挑选红皮、没有烂点和破口的鬼子姜。

【腌制清淡口味的鬼子姜】

原料：鬼子姜、盐、花椒、大料、味精

做法：

1．将鬼子姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。

2．加适量清水，没过鬼子姜即可。

3．腌制一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌制清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制，洗干净的鬼子姜腌出来会发黑，而且口感不好。

【腌制酱香口味的鬼子姜】

原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

做法：

1．将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌制酱香口味时不能带泥。

2．按自己的口味放调料。注意：腌制2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜；

3．花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉；加水的量要没过鬼子姜。

4．腌制一个星期左右即可食用。

热心网友 时间：2022-06-08 10:26

亲爱的朋友，又到了腌渍鬼姜的季节了，我上午抠了一些，已经把它洗净了。你的家乡也有吗。有人愿吃有人不吃，不同的人爱好不同的食材。“鬼姜”学名叫“菊芋”，可能由于像姜不是姜，小名叫“鬼姜”。也许大概与洋鬼子有关于又叫“洋姜”。鬼姜株高近三米，九月中下旬开花，农村有“鬼姜开花十八天下霜”一说。我却从来没验证过。这种植物生长力特强，一年种植的地块连年都有，没有任何病虫害，是纯绿色食材。农村都是在田间地头，河边沟沿种植。据说是原产北美洲，经过欧洲传入我国，究竟是什么时候，由什么样的人通过什么途径传入我国，已经无法考证。这些已经不重要了。它是菊科向日葵属桔梗目植物，在我国的大部分地区都可以栽培。不受维度影响，耐干耐寒，还可以防止水土流失，感谢当年将鬼姜传入我国的人，鬼姜有没有药用价值不知道，食用价值我是践行者，鬼姜的花朵也有观赏性。

鬼姜的地下块茎富含氨基酸，菊糖和维生素，是糖尿病人的好食材。含硒量可以与大蒜和灵芝相媲美，鬼将既可以生吃，也可以烀熟吃，还可以腌渍。图片就是我种植的鬼姜的地下块茎，洗好一盆准备腌渍，腌渍要先准备好盐水。将水烧开放适量的盐融化，盐量自己掌握，不可太咸，待盐水凉透，把洗好的鬼姜放在网袋里浸入盐水中，盐水要漫过鬼姜，上面用石板压住，大约二十天以后腌透了就可以，早晨大米粥馒头片再来上一碟腌渍的鬼姜小咸菜，清爽可口。

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