臭豆腐吃了对人体有没有好处

发布网友发布时间：2022-04-23 07:54

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热心网友时间：2022-05-02 09:13

臭豆腐有3大益处
　　跟酱油、豆豉、纳豆等许多豆制品一样，臭豆腐属于豆类发酵制品。
　　

　　做法是：将素食材搭配香料，天然发酵数月，制成臭卤水；然后把豆腐浸泡在卤水中，让其中的细菌、真菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织变得松弛，并散发出臭味。在不同地区，臭豆腐的具体做法和成品也有着不小的差异。

　　天然发酵而成的臭豆腐，对人体有如下益处：
　　● 在发酵过程中，豆腐会产生多种具有特殊香味的、对人体有益的有机酸、醇、脂、氨基酸等物质，这些物质易于消化吸收，还可增进食欲。
　　● 臭豆腐含有植物性乳酸菌，也是一种发酵产物，能够调节肠胃功能，提升免疫力。
　　● 发酵后的臭豆腐还会产生丰富的维生素B12。维生素B12可以促进新陈代谢、维护血液和神经系统的健康，减缓大脑老化。