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春卷的做法视频怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-23 07:54

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-17 23:50

用料:春卷皮50张、韭菜100克、猪肉馅200克、蚝油1茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、酱油适量、葱姜适量、料酒适量、食用油适量。

步骤如下:

1、韭菜切末,切些葱姜末。

2、猪肉馅中加入葱姜末、蚝油、酱油、食盐、白胡椒粉、食用油、料酒等调料搅拌均匀。

3、搅拌均匀后加入切好的韭菜末,韭菜上浇上香油。

4、拌匀即成馅料。

5、取一份春卷皮,放上适量馅料。

6、先卷起一边,再将两边向中间折起。

7、最后卷向另一边形成长扁圆形的小包,用少许水淀粉封口。

8、所有依次包好。

9、锅里放油烧至7成热,转中火将包好的春卷逐一放入,炸制金黄捞出即可。

10、成品图。

热心网友 时间:2022-06-17 23:50

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做好春卷皮很关键。高筋面粉冷水搅拌成絮状,接着反复用手蘸水按,直到面团变稀变得更有筋道,然后冷水没过面团醒发两个小时,轻轻把水倒掉,手抓面团让其往下掉,又抓起让其往下掉,反复如此。平底锅热后小火,手抓面团顺时针往锅里一圈,迅速提起,很快,就可以看到一张薄薄的面皮了,最后迅速用手把面皮提起,就行了。这过程很讲究技巧和手速度,多练几次就会了。

其实馅料看个人喜欢的,我一时想不起要吃什么馅料,就随便买了点红萝卜和豆芽,一点点五花肉剁成肉末,炒熟后放点葱花就行了。

这一步就很简单了,先卷,左右两边往里折一点,继续卷,就成了。

馅料可以多变,根据个人口味而定。

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