青椒炒肉怎么做才能更嫩滑?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:49
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 22:17
青椒炒肉丝
原料：青椒、里脊肉、蒜、干辣椒。
做法步骤：
第1步、食材，新鲜青椒。
第2步、里脊肉切丝用生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉抓匀备用。
第3步、青椒切细丝。
第4步、蒜切末，干辣椒备用。
第5步、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟。
第6步、盛出。
第7步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。
第8步、下入青椒丝。
第9步、快速翻炒均匀，烹黄酒，放盐，糖，鸡精，炒至青椒变色变软。
第10步、下入炒熟的里脊肉丝。
第11步、翻炒均匀，淋入少许香油即可出锅。
第12步、成品，鲜香味美！
小贴士：
此菜需大火快速翻炒，青椒翠绿爽口，肉丝鲜香棉软！妥妥的下饭菜！
热心网友
时间：2022-06-17 22:18
材料：青椒500克、猪肉150克、香菜适量、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，青椒洗净，沥净水
2.将猪肉切成薄片，加入料酒，少许盐，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟
3.将青椒去蒂，去籽，再将青椒掰成块
4.锅加油烧热，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，盛出待用
5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片炒香
6.下入青椒块翻炒，将青椒炒至表面稍微起皱皮
7.加入炒好的肉片，再加入盐，生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：猪肉切好后，加入少许盐和料酒，淀粉，抓匀腌制，炒出的肉片嫩又不腥，青椒炒至稍起皱皮即可，不要炒过火，炒过火口感不脆嫩，最后加上几块香菜段即可。
青椒营养价值：
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
热心网友
时间：2022-06-17 22:18
用料
青椒 1个
猪肉 适量
蒜 2 -4小瓣
姜 适量
盐 适量
料酒 两小勺
老抽 1小勺
味极鲜 1勺
耗油 适量
油 适量
青椒炒肉的做法
先腌制肉加入料酒，盐少许，老抽，味极鲜
备好切好的青椒
备好的葱姜蒜干红辣椒
先炒好肉
盛出备用
放入葱姜蒜辣椒，放入青椒
翻遍青椒放入少许酱油盐耗油提味。在放入炒好的肉一起翻炒
出锅
热心网友
时间：2022-06-17 22:19
前腿肉切薄片放入碗中，调入少许酱油，加入玉米淀粉和少许玉米油，用手抓匀备用
步骤2青椒炒肉片的做法图解
青椒洗净去籽，切圈备用
步骤3青椒炒肉片的家常做法
蒜头切碎
步骤4青椒炒肉片的简单做法
锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味
步骤5青椒炒肉片怎么吃
下入肉片翻炒
步骤6青椒炒肉片怎么做
炒至肉片微微变色，下入青椒不停翻炒
步骤7青椒炒肉片怎么炒
炒至青椒变色，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可关火
步骤8青椒炒肉片怎么煮
出锅装盘，上桌享用吧
步骤9青椒炒肉片怎么炖
鲜香可口
热心网友
时间：2022-06-17 22:19
食材准备：花猪肉、青椒、酱油、香油、鸡汤、淀粉、芝麻、盐
制作步骤：
1、将青椒洗净切丝，放入盐，腌渍片刻；
2、将花猪肉洗净，切丝，与盐和淀粉拌匀，腌渍入味；
3、把酱油和淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁；
4、锅中热油，油烧到7成热时，倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5、放入香油，烧热，再放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝；
6、翻炒几下后食材起锅，撒上焙好的芝麻即可。
做法二：
食材准备：猪肉、青椒、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油
制作步骤：
1、猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开；
2、肉丝加入料酒、醋、盐、生抽和蛋清，用手抓匀，腌制20分钟；
3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用；
4、锅中热油，放葱姜爆香；
5、将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒；
6、加入白糖和少量的生抽；
7、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒；
8、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡即可。
