用什么牛奶做双皮奶最好
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:48
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热心网友
时间：2022-06-20 10:09
介绍一下制作过程哦~我前两天刚做过的，呵呵！可能看起来有点啰嗦~耐心哈~！
需要准备：蛋清2个、牛奶1袋、白糖（根据自己口味来）
1、首先，把蛋清打成糊糊状~如果没有打蛋器可以用4支筷子来打，要快一点打哦~！
2、然后把牛奶倒进小锅里，煮沸；加糖。倒进小碗里~等待一小会儿，会看到牛奶表面结起一层奶皮了~
3、这时候，要把奶皮下面的牛奶重新倒回锅里，但是要把表层的奶皮留在小碗里。
4、把刚才打好的蛋清，倒进锅里，与牛奶搅拌均匀~之后再倒回刚才留有奶皮的碗里。
5、在蒸锅里倒入凉水，把小碗放在蒸锅里，盖上盖子。水开后再继续蒸10分钟左右~
滑滑嫩嫩的双皮奶就完成啦~！很好吃啊~又营养！也可以根据自己的口味加入
其他材料~比如蜂蜜、红豆之类的~！我怕麻烦，什么也没加，呵呵~！
希望对你有帮助哦~！
热心网友
时间：2022-06-20 11:27
顺德的双皮奶可谓是原汁原味，其状如膏，其色洁白，是广东人最爱的甜品之一。做一碗正宗的顺德双皮奶，最关键的是两张奶皮：上皮甘甜，下皮香滑。双皮奶的奶一定要选水牛奶，因为水牛奶是纯白色的，花牛奶是有点偏黄的。而且，水牛奶的口感也比花牛奶要清甜一点，含有较高的脂肪和蛋白质，奶皮也更加厚实。把煮开的水牛奶装碗，等奶冷却。在这个过程中，水牛奶的脂肪会往上浮，而形成表面的第一层奶皮；然后把水牛奶倒出来，把奶皮留在碗底，第一层皮就做好了。第二层奶皮最传统的方式是用蛋清凝固，一般是一进水牛奶两个蛋清，蛋清太多会硬，少了又不能凝固，加一点白糖，因为糖能让双皮奶更加香甜可口，搅拌后装碗蒸20分钟。
双皮奶入口香滑，口感细腻，冷热都可以吃。搭配红豆、芒果、火龙果等，色香味俱全！。
感谢您的信任，以上是我的回复，希望可以帮助到您，祝您生活愉快！
