四季豆怎么做好吃,四季豆没熟吃了会中毒吗,四季豆的
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发布时间：2022-04-23 07:49
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热心网友
时间：2022-06-17 22:31
四季豆中毒的原因
四季豆是普遍大众喜欢吃的蔬菜，吃四季豆中毒的原因主要是由于没有煮熟、煮透，因此生豆中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质，就会发挥对黏膜的刺激性，并破坏了红细胞。而豆粒中的红细胞凝集素，则具有红细胞凝集作用。如果烹调时没有彻底加热四季豆，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。但有时候我们贪图四季豆卖相好看，怕煮太熟变色变软，吃起来口感不好就不把它煮熟，这就是常见的吃四季豆中毒的原因。或者用小锅炒大量的四季豆，翻炒不均匀也会导致吃四季豆中毒。专家提醒，放置过久的四季豆还会产生大量的亚*盐，食用后造成亚*盐中毒。
四季豆又名菜豆，还叫扁豆、芸豆、豆角、小刀豆，是人们日常生活中经常食用的一种蔬菜。但是最近总是有吃四季豆中毒的情况，四季豆的营养价值有哪些？四季豆有哪些做法呢？今天小编就给大家讲解一下。
四季豆中毒的症状
四季豆中毒的发病潜伏期一般不超过5小时，跨度为数十分钟至十数小时不等。四季豆中毒的症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状。剧烈呕吐者可能出现少量消化道出血，少数病例有腹部绞痛、腹泻、肠鸣音亢进等胃肠功能亢进症状。同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1至2天，愈后良好。四季豆中毒的症状较深者，则需送医院治疗。
四季豆炒香菇
原料：适量四季豆，香菇，盐，油。
做法
1、将香菇和四季豆洗干净，将香菇提前浸泡一会儿。
2、往锅内倒入适量油，热油，下四季豆，煸炒，然后加入香菇，炒熟。
3、加入适量盐，搅拌均匀即可食用。
四季豆肉末粥
原料：适量四季豆，肉末，大米，盐等。
做法
1、将大米淘洗干净，往锅内倒入适量清水，烧开后倒入大米。
2、将四季豆洗干净，待锅内水又烧开后加入四季豆，转成中小火，慢慢熬。
3、熬到粥烂稠状后加入肉末和盐，搅拌均匀，到肉末熟了后即可关火。
热心网友
时间：2022-06-17 22:31
四季豆中毒的处理方法如下：（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。（3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
