普通面粉是高筋面粉吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:59

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热心网友时间：2022-05-01 16:59

普通面粉一般都是中筋面粉。面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右;中筋面粉蛋白质含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右。超市卖的面粉大多都是中筋面粉，可以做馒头、包子等多种中式面点。

　　普通面粉一般都是中筋面粉
普通面粉是高筋还是低筋
　　生活中买的普通面粉一般就是用来做面条、包子、馒头多一些，而且中筋面粉体质半松散，买的时候可以看看包装上的提示，包装上也有注明中筋面粉适合做馒头、面条等。

　　市面上常见的面粉种类大致分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉这三种，其中中筋面粉的用途最广，大多数的面食都是用它来做成的，这也是它被称为普通面粉的原因之一，而要是想要做一些筋性比较低或者比较高的食物，选择低筋面粉或高筋面粉味道会更好。

　　面粉的蛋白质含量不同被划分为不同种类的面粉，高筋面粉和低筋面粉都是普通面粉的一种，面粉可以用来做各种不同的面食，一般做蛋糕用的都是低筋面粉，做面包用的都是高筋面粉，我们买的面粉包装上都有明确的区别，可以看里面蛋白质的含量来判断该面粉是低筋还是高筋。

热心网友时间：2022-05-01 18:17

普通面粉一般说的是中筋面粉，不是高筋面粉。例如超市散装的，或者叫小麦粉、富强粉、特精粉、雪花粉等名字的，一般用来做馒头、包子、烙饼、面条、饺子等中式面食。蛋白质含量在9.5至12.0%之间。平时用的比较多的就是古船、五得利、河套等，金像多用途粉也不错。
而高筋粉一般名称上也能识别，一般叫高筋小麦粉或者XX面包粉、吐司粉等等，蛋白质含量在11.5%-14.5%之间，更适合用来做有弹性而且有嚼劲的面包、吐司等，市面上常见的高筋粉有金像、王后、白燕等。

热心网友时间：2022-05-01 19:52

普通面粉有可能是高筋面粉，当面粉中的蛋白质含量较高，有可能就是高筯面粉，可用于制作蛋糕、花卷等