纯猪肉应放什么调料

发布网友发布时间：2022-04-23 08:00

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热心网友时间：2022-06-18 01:26

用料

猪肉我用的10斤

葱半棵、姜、蒜1头适量

香叶、小茴香、辣椒、调料包适量

料酒、酱油、老抽、盐适量（根据个人口味）

花椒、大料适量

酱猪肉的做法

把猪肉洗净切成拳头大的块儿，放凉水中焯水，加入料酒。

水开后把肉捞出，用温水把肉上的沫子洗净，以保持肉的清洁。

重新把肉放入锅中，加入开水，以没过肉为准，放入准备好的佐料，加料酒、酱油、老抽上色，盖上锅盖开始炖。

炖大约一个小时时加入盐（根据个人放肉的多少自行增减）再炖半个小时，用筷子扎肉可以轻松穿透即可。

我家喜欢上色较深的肉，所以老抽功不可没。

把稍肥的部分和瘦的混合切成小肉丁加入尖椒和香菜拌匀，（我加了少许生抽提味儿，味道够咸可以不加，也可以加入酱肉的汤）无论你是夹烧饼、烙饼、馒头、馍还是吐司，都非常香～

我还用了一斤肥肉炼了点猪油，以后没准用得上哦～

一斤肥肉炼出这么多猪油，我得用到啥时候呀？可以冷冻保存吗？

热心网友时间：2022-06-18 01:27

1、买的最好是那种肥瘦夹杂的肉，有点象猪肉的五花肉，那样才会有油气，香，不然会干巴巴的；
2、切成3厘米见方的块，注意不能太小，那样肉炖完就没有味道了；
3、烧锅开水，加一点点白醋，将肉下锅焯2-3分钟捞起；
4、大葱挽成结，姜块排松，1-2块八角，加新烧开水中，加入肉，用高压锅25分钟，再用普通锅炖半小时；
5、想要肉有味道就水开了再放肉，冷水放肉地话汤好一些而肉无味，做为家庭还是开水放肉比较实惠；
6、一定等到起锅上桌再加盐和味精，放早了，破坏汤的鲜美；
7、最后不要忘了洒上一点香菜

热心网友时间：2022-06-18 01:27

烧锅开水,加一点点白醋,将肉下锅焯2-3分钟捞起;

4、大葱挽成结,姜块排松,1-2块八角,加新烧开水中,加入肉,用高压锅25分钟,再用普通锅炖半小时;

5、想要肉有味道就水开了再放肉,冷水放肉地话汤好一些而肉无味,做为家庭还是开水放肉比较实惠;