怎么让冻肉,快速解冻?
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发布时间：2022-04-23 07:58
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时间：2022-05-03 14:24
1、首先将冰箱里的冻肉或者冻鱼拿出来，放在解冻的容器里。
2、然后往容器里倒入一些水，水位需要超过肉的位置。
3、接着往容器内加入一些食盐。
4、再之后，将冻肉翻一翻浸泡3分钟左右。
5、最后将容器里解冻好的肉拿出来就可以了。水里加点食盐解冻肉不仅快而且解冻出来的肉味道鲜美。
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盐能解冻是因为盐水的冰点低。
盐水的冰点其实并不是指的纯净的食盐(Nacl)晶体的溶解点，因为在没有水参与的情况下要加热到上千摄氏度才能使其熔化，这里说的冰点是指的盐水溶液的冰点，实验表明，如果食盐溶液里含有20%的盐分，它的冰点就会降低到-16℃。
参考资料：百度百科 - 食盐
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时间：2022-05-03 15:42
1、放在热水里面泡。准备好一盆热水，把肉直接放在热水中烫，这样能快速解冻哦，解冻完外层之后，就可以很容易切开了。然后再烫里面的。一小会就解冻了。
2、用流动的水冲洗。如果不想用热水烫，就可以用流动的自来水冲洗，这样解冻肉类的营养价值就不会流失得那么多。
3、放在微波炉里加热。把肉类清洗干净，放在微波炉里加热，也是最快速的解冻办法哦。
4、把冰冻的肉切成小块。可以在冰冻之前把肉切成小块再冰冻，这样解冻的时候也快很多。也可以在解冻的时候，从最外层一点点切开解冻，也是可以的。
5、提前把肉从冰箱里拿出来。如果当餐要吃肉，就提前半天把肉从冰箱里拿出来，这样就能百分百地保持肉的营养。
6、把肉泡在盐水中泡。有有助于挥发，能快速解冻肉类，但这样处理过的肉类会比较咸的哦，后期需要把盐水给多冲洗几遍。
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肉类食物冷冻的注意事项
现在冰箱都有保鲜盒，可以用其中一个保鲜盒专门解冻生鱼生肉，或者储藏24小时内会吃掉的生鱼生肉。鱼肉冷冻时就要用袋子包起来扎好，避免解冻后漏水污染冰箱。不要把它们和蔬菜水果放在一起，更不能和熟食放在一起。
微波解冻只能用“解冻”或更低的挡，决不可用更高的功率；待解冻食材形状要尽可能规则，最好是扁平状，受热更为均匀。
如果肉类已经大块冻结，千万不可反复冻结——解冻。这样的食物不仅不安全，而且口感风味都会严重变差。建议一次解冻之后，先全部烹调，然后再把烹调好的食物分成若干小份，其中三天之内能吃完的份儿可以放冷藏室中，其余分包冻起来，以后每次取一份食用。
参考资料来源：新华网：肉类食物冷冻的注意事项
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时间：2022-05-03 17:17
第二种方法，首先准备两个铝盆，把其中一个铝盆口朝下盖在桌面上，把它的底部朝上。然后把冻肉放在铝盆的底部，这时候在用另一个铝盆底部压在冻肉的上面，使冻肉被夹在两个铝盆的底部，来回的碾压，用这样的方法差不多30分钟就可以把肉解冻了。这个原理和物理方面有点挂钩，利用了铝的导热性良好，加快冻肉的分解。
第三种方法，这个方法适用于不是那么快就要吃肉的朋友，因为溶解的时间比较长，但是还是比正常溶解的速度要快很多。方法也很简单，把冻肉用家里的保鲜膜包裹起来，不要留有缝隙，然后放在家里空气比较流通的地方，一定要处在室温的情况下。如果温度太低，那么这个方法也起不到多大的效果，如果温度太高，会使肉质变坏变臭。在室温条件下，一般中午包裹起来，到晚上就可以食用了。
第四种方法，家里有微波炉的朋友可以用这个方法，微波炉上面有一个解冻的功能，可以把冻肉装在盘子里面，后放进微波炉，固定好时间之后就可以拿出来切了。这个方法虽然很简单，但是对肉的营养破坏也比较严重，如果不是着急食用，不建议用这种方法。
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时间：2022-05-03 19:08
1、家庭最佳方法，冷藏解冻：将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。
2、次之，空气解冻法：将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。
3、微波炉解冻：调在解冻档。解冻迅速。
4、水解： 推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。
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冷冻肉贮藏说明
因采用的温度不同,肉的低温贮藏法可以分为冷却法(chilling)和冻结法(refrigerating or freezing):
冷冻肉冷却贮藏
肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0～1 ℃左右,然后在0 ℃左右贮藏的方法。冷却肉因仍有低温菌活动,所以贮存期不长,一般猪肉可以贮存1周左右。为了延长冷却肉的贮存期,可使产品深处的温度降低到-6℃左右。但由于原料种类的不同,冷却处理的条件也有差异。
1.冷却方法
在每次进肉前,使冷却间温度预先降到-2～-3℃,进肉后约经14～24h的冷却,待肉的温度达到0℃左右时,使冷却间温度保持在0～1℃。在空气温度为0℃左右的自然循环条件下所需冷却时间为:猪、牛胴体及副产品24h,羊胴体18h,家禽12h。
2.冷却肉的贮藏及贮藏期的变化
冷却肉的贮藏系指经过冷却后的肉在0℃左右的条件下进行的贮藏。冷却肉冷藏的目的,一方面可以完成肉的成熟过程,另一方面达到短期保藏的目的。短期加工处理的肉类,不应冻结冷藏。因为冻结后再解冻的肉类,即使条件非常好,其干耗、解冻后肉汁流失等都较冷却肉大。
(1) 冷藏条件 肉在冷却状态下冷藏的时间取决于冷藏环境的温度和湿度。根据国际制冷学会第四届委员会推荐冷却动物肉的冷藏条件和冷藏期如表1-4-1。
肉在冷藏期间的温度和湿度应当保持均恒,空气流速以0.1～0.2m/s为宜。
参考资料来源：百度百科-冷冻肉
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时间：2022-05-03 21:16
1、首先将冰箱里的冻猪肉拿出来，放在解冻的容器里。
2、然后往容器里倒入一些水，水位需要超过肉的位置。
3、接着往容器内加入一些食盐。
4、再之后，将冻肉翻一翻浸泡3分钟左右。
5、最后将容器里解冻好的肉拿出来就可以了。水里加点食盐解冻肉不仅快而且解冻出来的肉味道鲜美。
扩展资料：
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
水和盐水解冻都属于液体解冻法。由于水的传热特性比空气好。食品物料在水或盐水中的解冻速率要比在空气中快很多。类似液体冻结时的情况，液体解冻也可以采用浸渍或喷淋的形式进行。水或盐水可以直接和食品物料接触，但应以不影响食品物料的晶质为宗旨，否则食品物料应有包装等形式的保护。
水或盐水的温度一般在4℃～20℃，盐水一般为食盐水，盐的浓度一般为4%～5%，盐水解冻主要用于海产品。盐水还可能对物料有一定的脱水作用，如用盐水解冻海胆时，海胆的适度脱水可以防止其出现组织崩溃。
参考链接：冰块解冻法 百度百科 猪肉 百度百科
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时间：2022-05-03 23:41
冻肉快速解冻方法：流水解冻法、铝盆解冻法。
流水解冻法
将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚，把包好的食物放入容器中并加满水，让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解冻过程中需换2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要记住，切忌将冷冻肉直接放入容器内泡水，这样的话肉品就会被污染、营养也流失掉。
流水解冻注意事项：
1、冻结的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制；
2、不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的血水流出。
铝盆解冻法
先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。
为了缩短解冻时间，建议不要直接将整块肉放入冰箱，而是在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层，进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻，也较容易解冻。
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时间：2022-05-04 02:22
冻肉快速解冻的方法有：隔水解冻、冷藏解冻、微波炉解冻、盐水解冻。
铝盆解冻先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。
这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。
隔绝水的解冻方式，要好过在水中浸泡解冻，可以最大限度的保持肉质的鲜美，减少营养流失，而且这样解冻方式，速度非常快。
如果要用水浸泡解冻，冷水效果好过温水/热水，温水/热水会让肉质变的酥软，血水流失过多，导致营养流失，肉质变差。尤其是用绞肉机弄碎的肉，水泡解冻的方式尤其不好。
冷藏解冻 烹调前提前半天把肉从冷冻室里拿出，放到冷藏室里，让其自然解冻。这样做可保证内外解冻速度一致，肉也不会失去光泽。
微波炉解冻 把厚度约为2cm的肉放进微波炉，选择“解冻”档，先设定一个较短的时间，再把冻肉换个方向，继续增加时间，注意解冻后保持部分冻结状态，能用刀切得动即可，这时的肉方便切割，又不会滋生微生物，口感也很好。
准备一锅清水，往清水当中加入两勺食盐并搅拌均匀，将冻肉直接放入到清水中进行浸泡。我们都知道，当冰块在遇到食盐以后，就会产生化学反应，加速冰块的融化，用这种方法去解冻肉的话，分分钟就能将其融化。
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时间：2022-05-04 05:20
一般情况下吃不完的肉类，或者是鱼类和饺子等食物，都会放到冰箱里面冷冻。这种食物冬天可能还好，放个五六天也没有什么问题。但夏天就不一样，可能放几个小时就变味了。所以冰箱对我们的生活，帮助是非常非常大的。但将食物冰冻过后，有一个问题也随之而来，那就是解冻。每次将食物拿出来以后，都要放在水里面解冻很长时间，对于没有耐心的朋友来说，这个过程是非常痛苦的。
那么问题来了，怎么样能够快速解冻呢？今天我就给大家安排几个小妙招，首先我们从冰箱里面把肉拿出来，放到一个容器里面，并且倒入一些水，水的量一定要没过肉。之后就加入食盐，然后进行搅拌，这样一来就可以加快肉的解冻速度了。
除此之外我们还可以用一点食醋，倒进肉中这样也能够让肉快速解冻。如果不想用这几种方法的话，那我们还可以将装肉的盆子放在自来水下面，让水一直流到盆子里面，让它一直溢出来，这样盆子里面的水就一直在流动。因为解冻的水如果不流动的话， 水温会降低，这样会影响解冻效率。因此用这种方法，解冻的速度会快很多。
还有一个方法就是将一个小锅倒放在桌子上，然后将肉放在锅底，再用一个大锅将肉和小锅扣起来，注意肉和锅是要接触的。这样放十分钟左右，肉就成功解冻了。这个方法就是利用了，金属锅之间的热传导实现的。
这时候很多人可能就会问了，不就解冻吗？哪要那么麻烦？直接放到热锅里面一煮，不要一分钟就成功解冻了。这里我要提醒大家，千万不要那么做，因为用热水给肉解冻，肉质会变老，会变得不新鲜，如果说你想吃到口感好的肉，那就不要怕麻烦哈！
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时间：2022-05-04 08:35
冰箱的出现应该是给大家的生活带来了很大的便利的，在没有冰箱的情况下，只能够吃一餐买一餐的菜，毕竟很多的菜都不能够放太久，尤其是在天气炎热的时候，一大块肉放到下午基本上就会坏掉了，每天都要买几次菜，这也是比较麻烦的事情。
冰箱的出现就解决了这样的麻烦，现在大家应该都是比较喜欢购买几天的菜放在冰箱里，也就不用每天都去菜市场，可以有更多的时间去做其他的事情了。冰箱里面的菜，肉类应该是必不可缺少的，肉类放在保鲜格也不能够放置太长时间，所以一般会放在冰冻，需要的时候才拿出来解冻。
比较常见的解冻方法可能就是直接泡在水里面，其实这样会影响到肉的口感，甚至还有一些人会直接用热水来解冻，可能觉得用热水来解冻能够加快解冻的速度，这种做法也是不正确的，有可能导致致癌物的产生。冷水解冻影响口感，热水解冻影响健康，到底应该要怎么样对肉进行解冻才是正确的呢？今天在这里教大家三个妙招，解冻快速还不影响口感，一起来看看吧。
对冰冻肉进行解冻，其实建议采用以下两种方法，第一种方法是加盐来解冻，盐可以让解冻的速度大大增快，直接把盐放在冷水里面以后加入盐，不需要等多长时间，肉就成功解冻了，又或者说是可以在肉的表面涂上盐。
第二种方法是加醋来解冻，其实在对冰冻肉进行解冻的时候，加点醋也是很不错的做法，而且也确实能够达到快速解冻的效果。
第三种方法就是把肉放在两个铝盆的中间，在上面的铝盆倒入一些热水，也能够让肉快速的解冻，这主要是利用了铝制品具有良好的热传导性的原理，大家在家里面可以尝试一下。
用以上三种方法来解冻肉，可以让解冻的时间大大的缩短，同时也可以保持肉的鲜嫩口感，不会影响到肉质。不过也必须要提醒大家一点，长期性的吃冰冻的肉也并不是特别的好，最好还是每天都去购买新鲜肉吃，如果实在没有办法没有时间每天都去菜市场买新鲜肉，那么也不要一次性买太多，把肉放在冰箱里面冷冻几个月，虽然放在冷冻箱里面也不会坏，但是终归不太好，冷冻肉必须要控制好时间，一次购买一个星期的肉会比较合适。
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时间：2022-05-04 12:23
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩
冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然
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时间：2022-05-04 16:44
家庭最佳方法，冷藏解冻：将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。
次之，空气解冻法：将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。
水解： 推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。追问百度上的哈哈哈哈
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时间：2022-05-04 21:22
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时间：2022-05-05 02:17
