冬至吃饺子,你还敢这样吃吗?
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发布时间：2022-11-23 21:02
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时间：2024-10-20 13:37
冬至，在我们北方也算是一个不大不小的节日了，冬至吃饺子是一个独特的节令 美食 传统，一种不可改变的习惯，那么今天你吃饺子了吗？
冬季，气温降低，寒风习作，特别是冬至这天，是"阴极之至"的日子，是一年中白天最短，夜晚最长的一天，容易寒气凝滞收引，易导致人体气机、血运不畅，大家都知道冬季 养生 其实最重要的是“藏”，是进补，是要吃温热温阳的食物。饺子一般是菜、肉的一种合理的搭配，是一种营养全面且是易消化吸收，很适合冬季 养生 的一种 美食 。
有这么一个典故，你听说过吗？东汉时医圣张仲景在辞官返乡途中，正是冬季。看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍"祛寒娇耳汤"医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面做成耳朵样的"娇耳"，煮熟后，分给来求药的人每人两只"娇耳"，一大碗肉汤。人们吃了"娇耳"，喝了"祛寒汤"，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着"娇耳"的样子，包成食物，也叫"饺子"或"扁食"。
如今我们吃饺子大多用羊肉、牛肉、猪肉等，和白菜、和大葱、和韭菜、和萝卜等食材做馅，包在面皮中，既做到谷类与菜、肉类的适宜组合，又可以主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，能够促进身体 健康 。但是大家知道吗，现下很多人吃“饺子”是在危害身体 健康 ，为什么呢？
当今 社会 ，人们生活节奏较快，特别是上班族， 很少能有时间在家自己亲手包顿饺子吃，大部分的人都去超市买速冻饺子吃，但是速冻饺子和自己包的饺子一样吗？
速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏,可以随时食用的一种食物。那它有什么坏处呢？
01
超市里的冷冻食品通常放在常温冰柜（零下 2 ～ 4 摄氏度）中售卖，并且顾客会反复挑选，表层的食品也常常暴露在空气中，难以达到理想的温度。即使拿回家再重新冷冻，食品的保质期也会明显缩短。
02
食物解冻时易出现“湿变”。即冷冻的食物暴露在常温空气过程中，空气中的水分遇到冰冷的食物并凝结在上面，增加食物表面的湿度。湿度越大，越利于细菌的生长。
03
冷冻食品经过一次解冻，食物内的水分会重新分布，细胞内水分向外流失，使那些易溶于水的营养素如维生素、矿物质随之流失，当再一次解冻时就会丢失很多，导致营养不均衡，从而导致营养不良。
04
易致腹泻。
有点家庭吃速冻饺子，一次吃不完，开封后，把没有食用完的饺子放在冷藏室保存，饺子很容易因达不到储存条件而发生变质，此时再吃极易引起腹泻。
05
易致癌。
很多人喜欢速冻饺子的口味，殊不知，它的美味是用“高盐”、“高油”换来的，且速冻饺子里面还有添加剂,长时间吃对人体不利,而且速冻饺子的蔬菜含盐量较高，蔬菜遇到盐就更容易产生亚*盐，吃多了亚*盐容易致癌。
我在这里不是危言耸听，吃速冻饺子真的是对 健康 非常的不好，我们无论是在冬至这个传统的节日里，还是平时的日常生活中一定要记住：不要为了图省劲儿去吃速冻饺子，为了我们自己的 健康 ，大家可以利用周末或者闲暇时间自己包点饺子吃，营养又 健康 ！
给大家推荐几种饺子馅儿的做法：
羊肉馅水饺
原料：羊肉500克，韭黄250克，姜末50克，葱末50克，花椒5克，鸡蛋2个，精盐5克，胡椒粉3克，料酒15克，酱油20克，香油25克，花生油25克。
做法：
1.羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1.羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2.韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
香菇木耳韭菜鸡蛋水饺
原料：干木耳50克，韭菜400克，鸡蛋4个，香菇10朵，油10克，盐5克，料酒5克，芝麻油5克，生抽5克，鸡精3克，胡椒粉3克
做法：
1.香菇，干木耳泡发好，切碎，放入油热炒出香味，盛出。
2.韭菜洗净切碎，鸡蛋加些料酒，打匀，放入油热炒熟，铲碎。关火。
3.放入香菇，木耳，放入韭菜，加盐，先抽，胡椒粉，芝麻油，鸡精等，搅拌匀，馅做好了。
其实饺子馅儿可以根据自己喜欢的口味及食材随意添加，因人而异，所以我们可以根据家人的需求做一份充满爱意的饺子，既 健康 美味有会感觉幸福满满，何乐而不为呢？！我祝大家天天开心，每天拥有好心情！
