盛味堂韩式烤肉(万力时代店)的土豆饼好不好吃

发布网友发布时间：2022-11-24 03:33

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热心网友时间：2024-11-26 17:46

材料
鲜韭菜苔100克，东北干黄瓜丝150克，虾干50克，海鳗苗（晒干的小海鳗，长约1-1.5厘米）25克，去皮茄子100克。调料盐5克，味精8克，料酒5克，花生油500克，干淀粉20克。
做法
1、茄子切成5厘米长、粗0.3厘米的丝，放入干淀粉中裹匀；锅中加入花生油烧至七成热，下入茄丝小火炸1分钟，捞出控油。
2、待油温升至七成时，放入虾干小火浸炸2分钟至虾干干香捞出控油，待油温降至五成热时，放入海鳗苗小火炸0.5分钟至色泽浅黄时捞出备用。
3、韭菜苔切成5厘米长的段；干黄瓜丝入80℃的温水中浸泡20分钟后捞出，用干净的毛巾吸干水分。
4、锅中放入10克花生油，烧至五成热时放入韭菜苔小火煸炒1分钟出香，放入干黄瓜丝、虾干、海鳗苗、炸茄丝中火煸炒0.5分钟，加料酒、盐、味精调味，继续煸炒0.5分钟后淋入5克花生油出锅装盘即可。