哈尔滨有哪些美食

发布网友发布时间：2022-11-22 06:14

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热心网友时间：2024-11-26 23:14

哈尔滨是个中西美食汇聚的城市，这里不仅有东北传统美食，加之其受到俄罗斯文化的影响，形成了自己独特风味的哈埠菜，其中杀猪菜、铁锅炖鱼、四大炖等民间菜肴是哈埠菜的代表。哈尔滨美食包含锅包肉、得莫利炖鱼、熏五香大马哈鱼、烤奶汁桂鱼、沙拉拌香鸡、酥黄菜、苏波汤、铁锅炖鱼、熘双段等。

1、锅包肉

原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金*捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

2、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼是东北特色菜。得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。

3、熏五香大马哈鱼

熏五香大马哈鱼是黑龙江省阿城区的一个地方特色菜肴。做法是首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨，切成一样大小的片，再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起腌。腌好之后，用锅蒸熟，再以糖闷熏，最后抹上香油就可以食用了。

4、沙拉拌香鸡

沙拉拌香鸡，哈埠菜经典代表菜，哈尔滨传统俄式大菜，是典型的俄式沙拉，鸡肉鲜嫩，酸甜适口，具有浓浓的苹果清香，是一道非常开胃的菜品。它的特色：鲜嫩，清香，造型美观。其中以华西梅餐厅的沙拉拌香鸡最为经典。“沙拉拌香鸡”被国家国内贸易局评定为“中国名菜”。

5、苏波汤

苏波汤，哈尔滨特色菜之一，也是哈尔滨传统俄式大菜，俄语“苏波”意为“汤”，顾名思义，就是前苏联人泊过来的汤。由新鲜的卷心菜、土豆、西红柿、香苏叶，配牛肉或牛骨煮制而成，其味鲜美，营养丰富。