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碎米酿酒52度白酒出酒率达到多少算正常

发布网友 发布时间:2022-11-23 11:11

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热心网友 时间:2023-07-19 04:30

碎米与新鲜的整粒粮食没什么区别,酿酒需要的是淀粉原料。所以出酒率应该可以等同对待。
出酒率多少与酿酒工艺有关,发酵过程中控制工艺的能力有关。
通常以65度白酒进行计算出酒率,清香型白酒40~45%算是正常值。浓香型白酒出酒率在39~42%算是正常值。酱香型白酒出酒率在30~32%算是正常值。
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