美味可口的哪些家常菜,味道可口,营养价值丰富,全家人抢着吃?
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发布时间：2022-11-21 20:27
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时间：2024-03-19 18:51
椒麻鸡
食物：鸡脯肉一斤（人多多的放）、辣椒干50-60g（怕辣就减药，怕辣品种优选二荆条）、麻椒一大把（我用了青藤椒）、葱适当、姜适当、蒜适当、八角适当、良姜适当、莴笋一小根、米酒适当、糖适当、盐适量、五香粉适当、生抽适当、蔬菜水一小碗，并不加、芝麻适当，并不加；
作法：鸡脯肉清洗斩成一小块；用米酒、五香粉、盐、姜蒜腌渍20分钟左右（此步食盐量可按照炒菜的量来放）；朝天椒清洗断开；滤除辣椒籽（用一种不锈钢材质细条条制成的粗孔箩筐过虑辣椒籽最简单，我还没买）预留；花生仁油热；笨办法，试一个鸡肉块；炸得刺啦带响就能所有倒进
进后定一下型再转中小型火堆黑椒鸡块彻底炸熟炸透，色调由白转黄后捞起来；再度把油热，二次煎炸，火能够大一点，*出来不必要植物油脂，与此同时让外表更为金*；炸得金*干香后捞起来，控干油预留；锅里下油，文火炒出香味花椒和姜片；添加葱姜蒜、八角和良姜再次同炒(我们家超级爱吃麻，麻椒没再滤出)；
添加朝天椒；炒匀，这时候浓郁如餐饮店的香气也不断飞出；添加炸过的黑椒鸡块，再次煸炒；添加很少的糖和盐；烹入米酒（我就直接落了纯粮酒）和五香粉；要让鸡脯肉好嚼一点的以后还可以加一点蔬菜水；最终添加莴笋段煸炒至断生，上洒芝麻装点，华丽丽的掀开朝天椒来找鸡的椒麻鸡就完成了啦；
五花肉炒腐竹
食物：五花肉300克、豆腐皮150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、辣椒干4个、生抽酱油二勺、老抽王小勺、郫县豆瓣酱1勺、盐1克、鸡精粉2克
作法：1、大盆里加一勺盐和适当温开水，放进腐竹泡25min。2、五花肉切成薄片。3、姜、蒜切成片、葱切条、辣椒干切条。4、泡开的豆腐皮挤干水分后切条。5、锅中滚油，下五花肉文火爆锅。6、炒到五花肉冒油表层淡黄时，添加姜、蒜、辣椒干炒出香味。7、再倒入一勺郫县豆瓣酱煸炒。8、加入适当生抽酱油、老抽王炒着色。9、将豆腐皮放进锅里煸炒两下，加适量冷水顶盖焖三四分钟。10、最终放进冬茹，加入适当鸡精粉。
沙茶牛肉
食物：牛羊肉150克是、芥蓝菜300克是、大蒜3粒、沙茶麻辣酱2一茶匙、耗油1茶勺、盐1/6茶勺、细糖1/2茶勺、米酒1茶勺、水15ml、绿豆淀粉水1茶勺、芝麻油1茶勺。
作法：1、牛羊肉清洗切成片，放进腌制料里抓匀腌渍20min预留。2、芥蓝菜切段儿清洗沥干水分份；大蒜切碎预留。3、起一锅放进约2一茶匙沙拉油，将做法1的羊肉入锅以走红炒到牛羊肉表层泛白捞起来。4、另起一锅放进1茶匙油，将做法2的蒜泥及沙茶麻辣酱下锅以小受欢迎香。5、添加耗油、盐、细糖、米酒、水拌炒匀称。6、牛羊肉以走红炒5秒之后添加做法2的芥蓝菜炒约30秒。7、以绿豆淀粉水勾薄芡，拌炒匀称后洒入芝麻油即进行
农家院麻辣小炒肉
食物：五花肉、青红辣椒、莴笋、葱、姜、蒜、蒜黄、辣椒干、麻椒、八角、豆瓣酱、豆豉酱。作法：五花肉清洗切成薄片。青、尖椒清洗切条预留；莴笋清洗切条预留；葱、姜、蒜、蒜黄切适度尺寸预留。锅里不加点油，将切成小块的五花肉片放进锅里爆锅至小肉表层略微发黄（五花肉自身的赘肉出油就可以把小肉爆锅至发黄，无需此外给油）。
锅里倒入少量油文火将麻椒、八角炸成香气，捞起来不必，再放入葱蒜碎、干辣椒段曝出香气，再倒入豆瓣酱、豆豉酱炒香。5.先后放进小肉、青、尖椒、莴笋段煸炒至进味，最终放进蒜黄碎稍微煸炒就可以
糖醋藕片
作法：1.将藕清洗削皮，切成片。2.锅中放水烧开了，将藕焯水1min。3.葱切条，蒜敲碎，生姜切成片。4.锅中入油，放葱蒜及八角炒出香味。5.将藕放入锅中煸炒一分钟。6.放进白砂糖、生抽酱油、醋、盐及少许水
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时间：2024-03-19 18:51
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