黄山市古徽州文化旅游区附近美食有哪些

发布网友发布时间：2022-11-21 01:12

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黄山市古徽州文化旅游区附近美食有：一、一品锅，二、毛豆腐，三、五城茶干等。黄山市古徽州文化旅游区位于安徽省黄山市，北依黄山，南接千岛湖，面积9.5平方公里，是一个聚集古城生活、宗祠文化、牌坊文化、徽商文化、村落文化、民居文化的古徽州文化旅游区。

一品锅又称胡适一品锅，是徽菜的代表菜品。由一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐等原料做成成，在配有一些蛋饺，底下是萝卜、青菜，咸鲜微辣。

徽州毛豆腐是一道徽州名菜，徽菜系的代表之一。通过传统工艺人工发酵，豆腐表面生长出一层白色茸毛，其中植物蛋白转化成多种氨基酸，或煎或烤，上桌时辅以佐料。传统的吃法有油煎或烤制，配以当地土辣椒酱，开发出火腿毛豆腐锅仔、毛豆腐汤、蛋煎毛豆腐等多种菜品。

徽州风味小吃。五城茶干为徽州传统特产，始创于南宋末年理宗时期，工艺成熟于元代，隆盛于清。该茶干以配料讲究、制作精细、色香味美而著称。它是黄豆浆液过滤后，用传统方法紧压，加配料熬煮而成的。主要原配料有优质大豆、原酱、冰糖、香油、丁香、桂皮、大香等，含有植物蛋白质、还原糖等多种营养成分。