人世间所有的美味里,新鲜二字最难得
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发布时间：2022-11-23 02:59
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时间：2024-04-06 05:12
牙齿刚呲开壳，荔枝汁溅到了眼睛、脑门，大口咬下，甜润的汁液溢满口腔，在喉头汩汩流动，荔枝柄的一端还长在树上，另一端含在嘴里，感觉自己和树、大地联通了，打那时起，“食物要新鲜”这句话深深印在了我的脑海里。
现在的年轻人都很懂得追求生活品质，但对于食材的新鲜程度，还是老一辈人的要求更高。
在他们年轻的时候，鱼吃虫自然长大，猪吃番薯叶长肥，桑基鱼塘，循环往复，一切食材现捕现摘，都是原产地才有的新鲜味道。
如今，世界紧密连接，人们饭桌所辐射的范围也越来越大，不仅有本地的新鲜时令食材，国外原产直送的食材也时常给味蕾带来惊喜。
法国、文莱等地的海虾，肉质肥厚、虾肠干净，用油盐香煎，白玉般的虾肉使人齿颊留香，回味无穷；日本进口海胆，铺放一层在饭面，滴几滴日式酱油，便是令舌尖迷醉的绝味 美食 。
这些海外的优质食材也深受国内大厨的喜爱，不少高端粤菜都喜欢用喝大西洋海水长大的海鲜、在澳洲农场优渥生活的牛，和本土做法相结合：用安格斯肥牛涮火锅，黑毛猪做蜜汁叉烧。
优质的食材太多，无法一一列举，每个人都会有几样心水挚爱，半岛君也不例外，下面介绍几种我尤为青睐的食材，和你们分享：
文莱蓝虾，可以说是虾中名媛，不仅有着蓝宝石一般晶莹透蓝的外貌、尊贵的皇室认证血统，还生活在纯净的海域。
每平方公尺仅生活10到15只蓝虾，宽敞的活动空间，使得文莱蓝虾成了“世界上高颜值又优质的海虾”。
文莱蓝虾长年深受清澈无污染的海水滋养，品质非常优越，因此还获得了“生吃专家”潮汕人的宠爱。
他们喜欢将虾解冻生腌，吃起来比河虾更有肉感、鲜甜，有的人甚至把蓝虾冷冻，剥开壳入口，就是鲜美无比的生虾冰淇淋。
国外高级餐厅通常做成日式刺身、泰国虾生，这口鲜家里也能做。
虾头剔除砂囊，轻轻吮吸，满口充盈着虾脑的黏腻鲜美；虾身倒数第二节抽掉虾肠，虾肉爽脆紧实、清甜不腥，文莱蓝虾的滋味在虾中可谓一骑绝尘。
每年一到榴莲上市，榴莲迷就会两眼放光。
泰国空运来的金枕头、猫山王，打开外壳剥出果肉，阵阵异香迷得人三魂不见七魄，手心轻轻托着果肉，咬破干爽的外层，然后满满吮吸一口，软滑细腻的果肉如牛油般，一点一点在舌尖融化。
上颚轻抿一下，细腻的纤维质地像滑溜溜的奶油慕斯，香甜微苦的味道占领每一颗味蕾，最后吃到果核表面的薄膜，咀嚼起来带一点点韧劲，赋予了榴莲丰富的层次感，过瘾极了。
榴莲向来深受甜点大师的欢迎，半岛君最喜欢的，是用整块榴莲做的班戟。
吃班戟，一定要大口咬，牙齿先是穿透浅*的皮子，接着是幼滑的奶油，然后扎扎实实地吃到一口果肉，浓厚的榴莲香味瞬间爆发，奶油的加入使软糯的榴莲多了一份轻柔，配上味淡清爽的班戟皮，冰冰凉凉的口感让人欲罢不能。
不管是习惯吃中餐的长辈，还是喜欢吃西餐的小孩子，或是对饮食有特殊需求的健身人群，难以抗拒美味的牛排。
用厨房纸吸干牛排血水，捶打断筋，两面撒上现磨黑胡椒，稍稍腌制，往平底锅里下一块黄油，融化后放入牛排，煎到3-5分熟，就大功告成。
此时的牛排盛出装盘，外表焦脆，内里细嫩，用餐刀切开，深邃紫红的牛肉纤维中渗出汁水，纤维间掺着少量的肥膏，咬一口，焦脆外层应声而破，肉汁爆进嘴里，带着厚实的牛肉鲜味。
扎实的口感、浓郁的肉香，实在是莫大的享受，若是配上一杯勃艮第红酒，轻盈的酒香烘托出牛排的浓香，这样的一餐可算是家庭料理中的巅峰之作。
网上查牛排菜谱，有人告诉你要用黄油，有人说决不能用黄油，有人说油热下牛排，有人说要先把油抹在牛排上再下锅，总之做法有千万种，其实只要买到一块足够靓的安格斯牛排，傻瓜式煎法也能做出绝顶美味。
成长于澳洲南纬37 黄金牧场里的安格斯牛，每一块牛排剖面都是红白交错的大理石纹，油花很多，在煎制时紧紧锁住肉汁，使得牛排入口时腍滑，嚼起来弹牙流汁，满口脂香。
半岛君一直感兴趣于不同国家的食材，因为风格迥异的味道背后，隐藏了地理、气候、人文等种种元素，世界万千风味就诞生于不同的山山水水之间，追寻异域 美食 ，我一直在路上。
在这个过程里，我也交了不少学费，踩过不少坑，在网上看介绍和评价都很好，拿到手却是“卖家秀”与“买家秀”的天壤之别，才发现，吃到真正的原产地 美食 并不简单，不认识靠谱的资源和人脉，往往会上当受骗，花冤枉钱。
身为资深吃货，最大的愿望是，闲暇之余，花点小钱，坐在家里就能和亲人朋友美美地吃到原汁原味的原产地食材。
