巴萨尔特啤酒-德啤中的贵族
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发布时间：2022-11-22 23:09
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时间：2023-12-31 03:54
巴萨尔特啤酒来自德国，自1861创立至今已有150多年历史，始终严格按照《纯正啤酒法》的要求精心酿制，采用优质泉水、精选优质芳香性酒花、当地特产小麦、42天上层发酵。属于真正的酿造型啤酒。拥有百年品质的巴萨尔特现已成为德国品质啤酒的代表，堪称酒中贵族！
l 品牌渊源
巴萨尔特啤酒源于德国哈亨堡地区传统酿酒坊，出自于施耐德家族海因里希酿酒师之作。1861年，年仅25岁的海因里希创立了当地第一家啤酒厂。承载着日耳曼人对一心酿造好啤酒的坚定信念以及精益求精的品质追求，历经上百次的苛刻原料筛选与工艺改进，用其毕生心血，酿造出巴萨尔特独有的香醇口感，沁人心脾。一时间施耐德家族的啤酒坊在哈亨堡地区声名鹊起，家喻户晓。又于1902年，首次采用“比尔森酿造法”，即“古法酿造”，在当时是德国最古老的采用传统工艺酿造啤酒的啤酒厂。
l 高规格的工艺水准—以卓越口感和健康为本
Technical Level
高级酿酒师——巴萨尔特公司聘请德国高级酿酒师进行工艺设计和参数控制，整个过程中的温度和湿度全部自动化控制，体现了德国质量管理的高、精、严、细的特征。
后熟工艺——长时间的冷处理后熟工艺是酿造真正啤酒的最基本要求。巴萨尔特在2℃下，经过长达六周的低温后熟老化过程，直至酒体达到完全成熟度，呈纯正的琥珀色。
巴萨尔特啤酒之所以如此美妙，是因为酿造厂是以饮用者的口感和健康为工艺出发点。正因于此，高级德国啤酒舍得花高成本使用高规格的工艺，甚至如微生物澄清工艺的单工序成本就超过了某些低廉啤酒的全部价格，可见其对品质追求的程度。
l 《纯正啤酒法》——德国啤酒巅峰品质的法律保证
公元1516年，巴伐利亚威廉四世为保证啤酒的精纯，明确规定只能用水、麦芽、啤酒花及酵母生产啤酒，其他成分如大米、玉米、淀粉等粮食作物一律禁止使用。巴萨尔特啤酒严格按照《纯正啤酒法》的要求精心酿制，属于真正的酿造型啤酒。选用100%纯天然的原料进行酿造，不含任何食品添加剂、防腐剂以及对啤酒稀释的成分，因此口感浓郁醇厚。
正是因为巴萨尔特酒厂的酿酒师和拥有者们，对原料的苛刻甄选、对法律的严格遵守、对传统的坚持恪守，方才保证了巴萨尔特啤酒巅峰品质的基础——纯粹和健康。
l 酿造原料——纯正啤酒的不二法则
The key to pure beer
酿造用水： 巴萨尔特必须采用当地特有的水源“Rothbachtal”泉水酿造，水质软硬适中，纯净清冽，至今仍是酿造好啤酒的完美水源。
麦芽： 巴萨尔特必须采用德国韦斯特地区特有的纯麦芽，主体原料麦芽量大于60%，坚持使用高浓原麦汁酿造，绝不靠稀释酒液而降低成本，因而格外的醇厚浓郁。
酒花： 巴萨尔特必须采用100%德国哈亨堡地区芳香型啤酒花，赋予巴萨尔特独有的清爽苦味和芳香气味，口感辨识度高。
l 42 天
在德国，啤酒的后熟发酵时间平均只有一周左右。但每一瓶巴萨尔特必须严格经过42天的上层发酵，是真正的酿造型啤酒。一经开启，浓郁的麦香便扑鼻而来。
l 5%
巴萨尔特必须采用哈亨堡地区最珍贵的芳香型啤酒花。由于酒花原料成本高，在全德只有5%的酒厂会在酿造中使用。
l 享受纯正的德国啤酒
上品啤酒的特征——“爱尔兰带”
巴萨尔特啤酒泡沫洁白、细腻、绵软，持久的泡沫可以高出杯口形成皇冠般的凸起，拥有上品啤酒的特征。泡沫落去后，在杯壁上留下一圈一圈的白色泡沫痕迹，称为“爱尔兰带Belgian
Lace”。泡沫破碎时更有一股奇妙的混合香气——水果芳香和麦香，充分体现了高级德国啤酒高比例的原麦汁和真材实料。这些美的享受，对热爱啤酒的人来说，极具魅力。
