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制作双皮奶时,怎样才能让奶味不那么重?

发布网友 发布时间:2022-04-23 06:32

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懂视网 时间:2022-11-09 06:10

材料:蛋清2个,白砂糖2勺,牛奶1盒,巧克力少许。

1、牛奶倒入锅中加热,不用煮沸腾。

2、将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮。

3、把两个蛋白打散,并加入白糖,不要打太久,容易打发,就不好了。

4、将小碗中放凉的牛奶倒入蛋清,沿着碗边倒,把形成的奶皮留在碗中。

5、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回原来碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面。

6、冷水上锅蒸,中火,水开后蒸15-20分钟.

7、15分钟后关火,不要开盖,闷5分钟。

8、等双皮奶凉一点后,上面放上巧克力豆做装饰,大功告成。

热心网友 时间:2023-09-03 23:55

1、用摩卡壶煮好半壶咖啡备用(只萃取浓度很高的前半部分)。此主题相关图片如下:此主题相关图片如下:2、用中火加热牛奶,在这过程中一定要不停搅动,防止奶皮产生。此主题相关图片如下:3、烧至80度左右倒入碗里待凉。注意:不要烧开此主题相关图片如下:4、打散蛋清(一碗一个,要把打蛋产生的泡沫捞掉)。此主题相关图片如下:5、这时牛奶也凉了,表面结了奶皮。此主题相关图片如下:6、掀起奶皮一角(注意:不要把奶皮弄破,要把它还留在碗底)把牛奶倒入锅里,然后加入刚才煮好的咖啡(温度不要高,室温或者稍高一点)、打散的蛋清和适量的糖并搅匀。此主题相关图片如下:此主题相关图片如下:7、搅拌完毕后,把它缓缓地注入刚才底层有奶皮的碗中,一定要小心,不要把奶皮弄破。如果操作得当,可以看到刚才的奶皮浮在最上面。此主题相关图片如下:8、盖上盖子,小火蒸十五分钟此主题相关图片如下:9、上锅,冷却,新的奶皮生成,这就是咖啡味双皮奶了。各位请慢用,细嫩香滑而且带有浓郁的咖啡芬芳,风味独特!我个人认为比传统的双皮奶更胜一筹,吃起来没那么容易发腻。此主题相关图片如下:如果没有条件或者不喜欢咖啡的话,可以把咖啡省去,同样也可以做出一碗地道的双皮奶。当然。你也能制作出属于你自己的椰味双皮奶、巧克力双皮奶或者XX味双皮奶。呵呵,献丑了。
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