锡纸和油纸有什么区别?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:31

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热心网友 时间：2022-05-02 16:14

这个问题是仁者见仁智者见智的，因为每个人的想法不同，所以这样的问题也就有着很多种答案，笔者的说法也不会一定对，但是就这题给大家说说笔者自己的看法。 

锡纸也叫铝箔纸，主要用于厨房煮食、盛载食物，或是烤肉，烧烤时包裹食物用。锡纸一般用于烧烤蛋糕，饼干或者是面包上，烘焙的时候使用锡纸是为了防止烘焙对象的表面会上色过深，这样的话在烘焙对象上盖有一层锡纸，这样感光面会朝上，就不会让食物颜色过深影响美观，同时还能保证食物能烤熟。

同时锡纸还能保证食物表面的热辐射，这样能减轻食物表面的开裂情况，所以说一般烤肉也是会用上锡纸，这样食物能很快的烤熟，同时也不会让食物拷出来太难看。

而油纸是加工纸的一种，用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成。是具有耐高温，耐变形，防油性，防水的一系列作用，在厨房或者烘焙中用的也挺多。

一般用油纸垫底，用来吸油，比如说垫在油性较大的盘子上，这样就免去了清洁盘子下方的麻烦，而且一般在烘焙小点心或者饼干的时候会普遍用到。

烘焙蛋糕的时候用油纸主要是因为油纸是比较柔软的，可以轻松的将蛋糕卷起来，但是要是换成锡纸就不行了，锡纸的材料就比较硬，肯定是不会用来代替油纸的。

制作芝士蛋糕的时候，由于芝士蛋糕的油性较大，那么在模具上放上油纸，是吸油同时有利于脱模，而同时锡纸是没有办法放进微波炉里使用的，所以说要用上微波炉的情况下，一般都会使用油纸。

以上就是我个人对于这个问题的一点不成熟看法，不代表任何参考建议，如有不妥不周之处，希望批评指正哦。

热心网友 时间：2022-05-02 17:32

【区别】：

两者的区别主要是在使用的用途上。锡纸的导热效果很好，且具有密封性，常用来锁住食物的水份。油纸常用在防止食物黏连上。是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。

【锡纸的用途】：

垫在烤盘上，免去了清洁烤盘的麻烦，尤其是在烤小点心和饼干的时候，一定会用到！

烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸，防止表面上色过深，另外还有一个好处是可以平摊蛋糕表面的热辐射，减轻表面的开裂现象。

经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。

还可以用它将活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳这里)，这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了。

【油纸的用途】：

制作蛋糕卷时，油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替了。

因为铝箔纸是无法微波的，所以需要微波的场合下，就一定要使用油纸了。

热心网友 时间：2022-05-02 19:07

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答，查询需要一点时间，请稍作等待哦⊙∀⊙！

现在很多酒店或者是餐厅都有用上锡纸和油纸,这个你就不必担心,就算有那些有害的物质,也是非常少,只要不超标是危害不到人体身体健康的.

锡纸的用途

1.垫在烤盘上,免去了清洁烤盘的麻烦,尤其是在烤小点心和饼干的时候,一定会用到!

2.烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸,防止表面上色过深,另外还有一个好处是可以平摊蛋糕表面的热辐射,减轻表面的开裂现象.

3.经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制,这样烤出来的肉类比较鲜嫩,水份足.

4.还可以用它将活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳这里),这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了.

油纸的用途

1.制作蛋糕卷时,油纸是必不可少的工具.一来可以垫在烤盘上,便于蛋糕脱模;二来油纸比较柔软,在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来.这里由于锡纸的材质较硬,所以肯定不能用锡纸来代替了.

2.因为铝箔纸是无法微波的,所以需要微波的场合下,就一定要使用油纸了.

综上,油纸和锡纸各有千秋,所以在选择的时候大家还是两样都不要落下,以备不时之需哦!

希望我的回答能给您带来帮助哦⊙∀⊙！

热心网友 时间：2022-05-02 20:58

烘焙纸、锡纸可以耐高温，而油纸是不耐高温的。
三者用途不同：
烘焙纸都用于烘烤机内烤饼干，泡芙之类的，垫下面；油纸主要是起到盖上面，做挤袋；锡纸主要用在热菜，局烤食品的时候避免上色，包裹用的。
【锡纸】
锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘。
【油纸】
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。如果你购买的蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便，可以将油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模。另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。
【油布】
油布是经过硅化处理的耐高温纤维布。油布的防粘效果要优于锡纸和油纸，可以不断反复使用，清洁也非常方便，是烘焙面包和饼干的好帮手。使用时直接铺在烤盘上即可，不需要撒粉或者涂油，收纳的时候注意不要折叠。优质的油布售价较高，市面上有不少劣质油布出售，要注意辨别真伪，认准可靠的品牌。

热心网友 时间：2022-05-02 23:06

锡纸是银色的，油纸是白色的。锡纸是包裹食物，保留食物汁水。油纸一般是用来防沾的，食物放在油纸上烤，就不会沾在盘子上。

热心网友 时间：2022-05-03 01:31

看耐高温的程度，锡纸可以耐高温，油纸不耐高温。锡纸可以用来烘烤肉类和蔬菜作为包裹的材料，油纸可以烘烤饼干和面包，烘烤的时候垫在底下，防止烤焦

热心网友 时间：2022-05-03 04:12

外形就不一样，锡纸是银色的，油纸是乳白色的。锡纸可以用于烧烤包裹肉类或蔬菜，烤面包时防止粘连。油纸可以垫蒸笼，可以用于蛋糕脱模。

热心网友 时间：2022-05-03 07:10

锡纸的导热性比油纸要好，油纸比较软。锡纸经常用到烤肉上，用它来包裹肉。油纸用来垫在烤盘上制作饼干，起防沾效果。