粽子是煮还是蒸放多少水,放多还是放少

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:26

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热心网友 时间：2022-04-26 20:06

用煮的。 如何煮粽子。
　　第一步：冷水下锅。
　　把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：
　　一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
　　二是水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

　　三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。
　　四是在煮粽子的过程中不要添生水。
　　五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
　　六是煮粽子的时间，这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。
　　以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。
　　此外，如果希望粽子熟得快些，还可以在水里加点食用碱或小苏打，但这种做法对健康不利，不建议采用。
　　家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少，只是煮的时候要注意安全。
　　第二步：浸泡粽子。
　　感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。千万不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。
　　把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好

热心网友 时间：2022-04-26 22:58

粽子当然是煮的好一用锅或者高压锅来高压锅,用锅和高压锅淹没粽子即可，时间在15-20分钟。至于蒸话时间可能要长一点25-30分钟，可以用篦子或者电饭煲来蒸。这是生粽子做法。
至于超市和淘宝里的真空包装粽子，蒸或煮15分钟即可，当然有的还可一即食的。
希望对你有帮助

热心网友 时间：2022-04-27 00:50

我家里一般是用蒸的。

具体做法：

把粽子放在瓷盘子上；

在锅里摆上铁架子；

将装有粽子的盘子放入锅里，放在铁架上，加入水，水位最好没过铁架子，可到瓷盘子的1/3，最后等待水烧开，即可。

热心网友 时间：2022-04-27 02:58

粽子绝大多数煮的比较多，放水比棕子漫过粽子就可以了，煮4O分钟左右就好了。