有没有懂熟普洱茶的?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:29

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热心网友 时间：2023-10-05 11:14

普洱熟悉是经过“渥堆”发酵的茶类，常见的有茶饼，坨茶，茶砖，散茶这几种形状，而你所说的碎银子则是普洱熟茶的延伸产品。首先我们来说一下普洱茶为什么会制成这么多的形状：

1.茶饼，

普洱茶最初被制为饼茶的原因在于散茶比较蓬松，太占位置不好运输和存放，普洱饼茶经蒸压成饼后，条索紧压在一起，面积大减少，方便存放，后来人们发现在存茶时，散茶与氧气面积接触太大，香气和味道很快就会流失掉，不适合收藏，而普洱茶饼方便茶叶内部物质的转化，能够使普洱茶达到“越陈越香”的功效。

2.沱茶

沱茶的形状就比较奇怪，它是不规则形状，表面像圆锥，中间深凹进去，沱茶的历史比较悠久，据传创制于清朝光绪年间，它制作出来的目地和饼茶，砖茶一样，都是为了方便长途运输和长期存放。

3.砖茶

既然有了沱茶，饼茶，为什么还会有砖茶呢？这同样是由于运输的需要，砖茶常常运往少数民族地区，作为边销茶供当地居民煮茶和。由于路途遥远，所以人们会将茶紧压为压这种长方体的形状，看上去整整齐齐，既适合大量运输，又适合长期保存。

4.散茶

普洱散熟茶，是普洱熟茶制作完成后，最为原始的状态。普洱散熟茶的特性是陈化速度较普洱熟饼快，口感丰富，且冲泡时较为容易掌握，是消耗速度较快的茶叶。普洱散熟茶不足的地方在于，因为散放的形式导致茶叶体积较大，增加后期仓储成本，且容易在运输途中损伤。

如果买少量现喝的，可以买普洱散茶，如果想要存放慢慢喝的建议买紧压茶，茶饼，沱茶或茶砖都可以，这三者之间只是形状的不同，品质还需要看茶叶的本身而不是看外形。

碎银子

其次碎银子为什么没有与茶饼，沱茶，茶砖一起说，是因为茶饼，沱茶，茶砖使用的都是以普洱熟茶原料，而碎银子则是普洱熟茶在”渥堆“发酵过程中的另一种产物。

普洱熟茶在渥堆发酵时，大量的茶叶会堆放在一起，处于高温、高湿的环境。每隔一段时间，制茶人会将茶叶翻来翻去，以保证茶叶不会出现停止发酵、发酵不均匀的情况。茶叶被翻来翻去时，茶叶里的果胶会流到茶叶底部，这会让底部的茶叶粘结在一起，形成难以解开的一块块茶，这就是老茶头。因为老茶头的茶叶都被果胶粘结在一起，所以它们未能完成渥堆发酵，发酵不完全。简单点来说，碎银子是小颗粒的老茶头，是发酵不完全的普洱熟茶。

至于普洱熟茶哪个好，只要茶叶品质安全，自己喜欢的就是好的，

热心网友 时间：2023-10-05 11:15