鲜百合怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:29

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热心网友时间：2022-07-04 07:29

最初，我对于鲜百合的认知在于在饭店吃的“西芹百合”这道菜，心里就想难道百合花也能入菜吗？直到菜肴端上桌，才发现不是想象的那样，炒菜用的鲜百合是一种药食同源的食材，而并非用来观赏的百合花。

鲜百合一般只有在特定的季节才有，保鲜期短。通常我们接触的最多的是百合干，百合干就是鲜百合干燥处理而成，作为干货，存储时间可达一年之久，使用前需要先进行浸泡。

来分享两个鲜百合的做法

一、西芹百合

用料：西芹200g、鲜百合2头、枸杞30g、食用油10g、盐2g、白胡椒粉1g、香油2g

制作步骤 1

西芹斜刀切成片。烧一锅水，水沸腾后放入1勺盐，放入西芹烫到变色后捞出沥干备用。百合切去头尾，掰掉表皮，分成一片片洗净备用。

放入盐是为了让焯过的芹菜更绿，不放盐也没关系。

制作步骤 2

中火加热炒锅，放入油，油热后放入西芹片和百合，大火翻炒到百合边缘变透明。

制作步骤 3

加入泡软的枸杞子，加盐、白胡椒粉和香油，翻炒均匀即可。

二、金耳百合羹

食材用料：干金耳30g、鲜百合50g、枸杞10g、冰糖50g

步骤1

将金耳洗净，用温水泡发。

步骤2

泡发好去除杂质，洗净撕成小片，沥干水。

步骤3

鲜百合洗净掰成瓣，枸杞洗净。

步骤4

砂锅中放适量水加入金耳。

步骤5

中火煮至金耳粘稠时加入百合煮5分钟。

步骤6

加入枸杞煮5分钟。

步骤7

再加入冰糖，煮至冰糖融化即可。

小贴士

金耳具有滋阴润肺、平肝阳的功效。百合具有清心安神的功入效。两者组成此羹，具有化痰止咳的功效。可治肺结核、久咳、痰多、感冒咳嗽、气喘、病后虚烦、惊悸等症。

热心网友时间：2022-07-04 08:47

做鲜百合炒虾仁西芹。先将西芹焯水，虾仁去壳和虾线腌制，油热倒虾仁翻炒，加入西芹和调味料翻炒，最后放入鲜百合。

热心网友时间：2022-07-04 10:22

用鲜百合熬粥的话
首先需要熬大米粥，将鲜百合先掰成大块，洗净后，再掰成小片
等大米粥有点黏糊接近成熟了将处理好的鲜百合放进去，再熬5分钟，就可以了。