吉士粉做的布丁不是果冻状的。

发布网友发布时间：2022-04-23 06:29

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2023-08-25 13:18

碗中装少许牛奶加入吉士粉。搅匀均匀。

锅中倒入剩下的牛奶加入糖小火煮开，倒入吉士牛奶液搅匀马上关火。

4.装入布丁模具中。

5.盖上保鲜模放入冰箱冷藏6小时。就完成了。

吉士粉，是一种香料粉。浅*或浅橙*，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。

吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。

吉士粉易溶化。

适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中)，主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。

热心网友时间：2023-08-25 13:18

吉士粉，可以作出布丁状的，前提是你要配方正确。

隔水加热牛奶到烫手（快速用手指轻贴感觉烫手），分三次加入吉士粉，要边加边搅拌，拌到没有干粉，再加。

试试吉士粉多加一勺看看。水分太大的话，调出来的是糊状的，不是果冻状。

或者试试我的这个配方

A水100克
A糖50-70克（视你对甜度的要求调节）
A柠檬汁几滴（调酸、调香，视你口感要求而定）

B吉仕粉：17克

C鸡蛋150克（3个，先打散）

A料水烧开，加入糖拌到完全溶化，加入柠檬汁拌匀。放凉……（手摸着不热不冷）

把B料加入A料，拌匀到无颗粒，

再加入C料，拌匀

倒入耐烤瓷杯，放入烤盘，140度左右，20分钟左右

或者也可以倒入瓷碗，放到锅里隔水加热到凝结。（就像炖蛋一样）

然后，晾凉，放冰箱冷冻1-2小时左右。
即可

热心网友时间：2023-08-25 13:19

用错材料了，布丁用的是吉利丁粉或片。吉士粉是用来做蛋糕的。鄙视不负责任埋坑的人。

热心网友时间：2023-08-25 13:20

吉士粉，可以作出布丁果冻状的，前提是配方一定要正确。

正确吉士粉做布丁的做法：
主料：吉干丁粉15g、牛奶250g
辅料:糖15g
步骤

1.碗中装少许牛奶加入吉士粉

2.搅匀

3.锅中倒入剩下的牛奶加入糖小火煮开，倒入吉士牛奶液搅匀马上关火

4.装入布丁模具中

5.盖上保鲜模放入冰箱冷藏6小时

6.冻结完成
小贴士
做好后要冷藏6小时以上

热心网友时间：2023-08-25 13:20

①准备一小部分牛奶，平时吃饭用的碗大概一大半，再加入20克吉士粉搅拌均匀
②剩下的大部分牛奶加入适量的糖，小火煮开
③立马倒入①步骤做的混合液，马上关火搅拌
④等待常温后用保鲜膜封好放进冰箱冷藏6小时左右
【PS：有人说吉士粉不能做布丁，只有吉利丁片或粉才行，这是错误的，因为
我家的罐装吉士粉上都*有怎么做布丁的方法，那些什么都有不知道知识面狭隘的人就闭嘴好了】