生菜如何处理才能生吃

发布网友发布时间：2022-04-23 06:19

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热心网友时间：2023-01-19 09:16

生菜生吃需要将所有的生菜放在盐水里浸泡10分钟，再用清水洗净处理。生菜是莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
生菜生吃营养更丰富，但是吸收却不是很好。而且生菜熟吃更安全。
生菜生吃虽说营养保留很多，维生素C吸收也很高，但是其他的营养成分吸收效果却很差，将生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用，与生吃时相比，营养素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更适合熟吃。
生吃生菜有什么好处
口感好
生吃生菜香脆可口、清爽宜人。
营养丰富
生吃生菜比煮熟后的营养丰富，熟后一定会破坏蔬菜中的营养素。
营养成分不宜破坏
蔬菜中大都含有一种免疫物质—干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。