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越南卷粉的做法

发布网友 发布时间:2022-04-23 06:14

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热心网友 时间:2022-07-10 23:58

1. 做法:
把用水泡过的大米磨成米糊,加适量的水,制成原料。
把一块纱布包紧锅或簸箕状竹具,下烧开水。舀一勺米浆薄洒在蒸布上蒸,蒸时可撒些肉末、葱花、香菇等(也有在蒸熟卷起后加的),待卷粉熟后,用长长瘦瘦的竹竿挑起,卷成圆筒状盛入盘中。再在上面撒上一层酥炸葱。
2. 蘸料:
各家的蘸料都各有秘诀,包含酸、甜、咸、辣四味。主要原料是鱼露、辣椒段、盐、味精、胡椒等,有些也会放一些越南火腿、青木瓜或香菜。

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