龙虾一只这么贵,怎么吃才不浪费?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:21

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热心网友时间：2022-07-09 00:39

龙虾肉质嫩滑，高蛋白，低脂肪，维生素含量也很高。而最有名的澳洲大龙虾和波士顿龙虾更是色彩悦目，味浓鲜嫩，虽说价格微微有些小贵，但如今也是越来越受到大家的喜爱。肯定是清蒸龙虾啦

先拆龙虾尾，将拆卸下来的龙虾尾，放在纸巾中，隔着纸巾按压，是龙虾尾壳与肉分离，壳变得松懈而易拆分！可快速剥离龙虾肉。

随后，解决它的大鳌，用工具钳子按压龙虾鳌中部，壳破裂，轻拽底端，将开合部位的肉顺利拽出，肉肉会很完整哦！

最后，龙虾腿可用擀面杖从一侧滚压，圆滚滚的肉肉咻的一下就出来了

热心网友时间：2022-07-09 01:57

许多人在吃小龙虾时都习惯把虾头去掉，认为虾头中有大量的虾屎。但是也有人说，虾头中的那些不是虾屎，是虾的营养物质。那么这些物质到底是“虾黄”还是“虾屎”？今天一起来了解一下。

小龙虾价格不低，并且一只小龙虾重量虾头就占了一大部分，如果每次都把虾头扔掉的话，那么真的就很浪费了。一般真正的会吃者都不会把虾头扔掉的，因为虾头中含有大量的黄，可以增加虾的味道，使小龙虾吃起来更美味。甚至有许多人会认为是虾头要比虾尾还要好吃。

其实想知道小龙虾到底哪些部位可以吃，只需要仔细观察它的身体就能分辨出来了，*的部位都是可以说，并且也是最美味的部位。而经常被大家误认为是“虾屎”的部位，其实是虾的卵巢，并且只有母虾才会有，味道是很美味的。

在吃小龙虾的时候，千万别把龙虾的“黄”给扔了，如果扔了就真的太可惜了。另外还有许多人不喜欢吃虾头的原因觉得小龙虾的头部含有大量的重金属，如果吃多了会危害身体健康。其实这一点，不必过度的担心，因为现在的小龙虾大多是人工养殖的，水域都比较干净，并不是以前那些受污染的野沟里捞的。

其实只要把虾头洗干净了，那么油炸后就会很干净的。即使花了很高的价钱买回来了小龙虾，那么就要物尽其用，千万别浪费了。虾头的“黄”才是最有营养、最美味的地方，吃到现在还有许多人不知道，小龙虾都白吃了。

热心网友时间：2022-07-09 03:31

做法

热锅冷油先把大蒜和生姜放入锅中用油稍微的炸一下，让他们的香味充分的释放到油中，同时再把洗干净的小龙虾放入炒锅内。

在锅中把小龙虾翻炒，以后我们再把蟹黄倒入锅中，这样既可以保留小龙虾的营养，同时也能让小龙虾的味道更加鲜美。

倒完蟹黄以后我们要在把黄酒倒入小龙虾中，同时再加入两勺生抽，这样就能很好的提味，让小龙虾的味道进一步发散出来。

最后我们再加入两勺糖，同时加入少量的水，让水漫过小龙虾以后就可以小火慢炖了。在经过几十分钟的烧煮后，小龙虾的汤汁快干的时候我们应该进行大火收汁，同时，我们再放入一些盐。

这样烧出来的龙虾就好了，这种烧龙虾的方法其实很好。因为经过龙虾的处理以后。汤汁的味道能够充分地进入龙虾的肉里，让龙虾的肉更加鲜美，让人玩起来垂涎三尺，吃起来满口留香。而且小龙虾的肉含有大量的优质蛋白，对我们的身体健康非常好，因为它能很好的修复我们人体受损的细胞，同时，小龙虾的价格也不贵，很适合作为我们日常的佳肴！

热心网友时间：2022-07-09 05:23

芝士焗龙虾

　　这是一个很有代表性的菜品，因为它简直堪称自助餐爆款菜品的典范，看起来贵价的材料+网红元素配料，再往深了讲，芝士在掩盖材料缺陷的同时快速让人吃饱以至于吃不下别的东西。

　　本身生冻的小青龙在经过良好完整的冷冻运输保存以及正确的解冻下，是可以得到良好的口感的（相比活鲜会略干瘪），配上芝士合理的烘烤，不失为一个温暖的菜品。

　　但坏就坏在有些店图便宜，喜欢拿一些低于正常行情价的货，这些货多是在运输中有过掉链子多次解冻复冻或者日期过久，完了解冻的时候也完全不上心，一上班就水台一扔到要出菜了再心急火燎地去收拾，这样折腾的龙虾，肉一定是糊糊烂烂的，以至于很多大中餐沙文主义的朋友吃了一次就不得不感慨，快看啊这帮傻洋鬼子吃的都是什么破烂玩意儿，好好的龙虾让他们整成这样，洋人根本不会吃饭！

　　奶油龙虾伊面

　　2000年左右横扫全中国的酒席菜，在酒席上最爱这个菜的往往不是大人，小朋友都爱吃面，再碰上奶香味重的更加抵抗不了啦。这个菜龙虾斩件过油，伊面煮完之后，奶油的调味是分高下的关键，调到惹人口水又刚好包裹龙虾和伊面的味道和厚度便是成功。这个菜近几年风头不在，宴席龙虾逐渐被清蒸代替。

热心网友时间：2022-07-09 07:31

在活龙虾尾部位插入一支筷子,放尿。在头部与尾部中间剪一下。

顺虾脊剪开至尾部,取出沙线,把腮摘除。加入料酒蒸五分钟。

金针菇洗净焯熟。粉丝在温水里浸泡半小时,然后焯水沥干。

蒸龙虾的汤汁倒进锅里,加入蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。

金针菇、粉丝浇上适量的生抽,放进盆子里,再放上龙虾。

热心网友时间：2022-07-09 09:55

龙虾是不是只有3种？澳龙、波龙、小青龙。事实上，世界上的龙虾何其多！波纹龙虾、锦绣龙虾、杂色龙虾、油龙、澳洲岩龙虾、西澳天鹅龙虾、东澳火龙虾、莫桑比克玫瑰龙虾、南非龙虾、布列塔尼龙虾、波士顿龙虾、墨西哥红龙、墨西哥石龙、古巴龙虾、智利龙虾、伊势龙虾……是不是都没听过？
以“好吃度”作为原则，以个人对这些龙虾的排序是：火龙 > 澳龙 / 伊势龙虾 / 花龙 > 其他龙虾
　　提到好吃度大家的评价可能不一，但价格大家的认知肯定非常一致 —— “贵”！龙虾一只这么贵，怎么吃才不浪费？由浅入深，一样样儿来。

　　刺身

　　刺身吃的是龙虾的活，刀工的细致，摆盘的好看。一个厉害店的龙虾刺身应该要做到原料鲜活，起肉干净利落完整，去筋仔细没有误伤，片肉厚度均匀误差小，摆盘大气不非主流，尤其不要整干冰和那些花里胡哨的灯泡，再在配的蘸料上花点儿心思就更加分了。
　　有一种说法，波士顿龙虾不可以刺身，别的龙虾才可以。其实只是因为国内餐饮嫌波龙卖不出钱，懒得麻烦，随便砍砍剁剁煮了就好，客人问起来就说波龙不够好，不能生吃。

　　火锅

火锅的龙虾和刺身的要求基本相同，唯一的区别是要给龙虾配个干净点儿的汤底，不用扯那些鸡啊胶的南瓜汤，干净清爽的锅底是海鲜的最好陪衬，芫荽皮蛋、酸菜猪肚都是经典的搭配。

　　铁板烧

铁板烧就是这么一个板前表演特别重要甚至重要过味道的玩意儿。不要以为我在这儿胡说九道，好的板前表演能让客人更快地进入状态，打开味蕾。至于铁板烧本身火候的把控，酱汁的搭配，配菜的辅佐，各家自有绝活，各显神通。

　　芝士焗龙虾

本身生冻的小青龙在经过良好完整的冷冻运输保存以及正确的解冻下，是可以得到良好的口感的（相比活鲜会略干瘪），配上芝士合理的烘烤，不失为一个温暖的菜品。

奶油龙虾伊面

这个菜龙虾斩件过油，伊面煮完之后，奶油的调味是分高下的关键，调到惹人口水又刚好包裹龙虾和伊面的味道和厚度便是成功。这个菜近几年风头不在，宴席龙虾逐渐被清蒸代替。

清蒸龙虾

把粉丝垫在龙虾下面蒸，让龙虾的肉汁渗到粉丝里，再淋上各家自己配置的豉汁和滚油，是吃货们的最爱。

西餐龙虾主菜

龙虾在正经西餐中基本是以主菜形式呈现，洋人做菜的逻辑是主+辅+酱汁。

其他的龙虾做法，例如这两年流行的龙虾麻婆豆腐，几葱爆龙虾，龙虾三明治/热狗，咖喱/胡椒/椒盐龙虾等……