鲶鱼炖茄子咋做好吃
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发布时间：2022-04-23 06:22
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热心网友
时间：2023-09-16 14:40
鲶鱼炖茄子
热心网友
时间：2023-09-16 14:41
主料 2人份
鲶鱼2条、茄子(紫皮，长)2根
调料
野山椒适量、色拉油适量、姜1块、葱1根、蒜6瓣、花椒30粒、郫县豆瓣酱2汤匙、香菜2根
鲶鱼炖茄子步骤1
鲶鱼宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净
步骤2
水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段
步骤3
葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎
步骤4space
起油锅，半响葱姜蒜、花椒和野山椒
步骤5
下入郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤6space
下入切好的鱼段，沿锅边烹入料酒和醋
步骤7
添加没过的水，加糖调味，大火烧开
步骤8space
茄子手撕成大块，放入锅内，同煮
步骤9
中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味
步骤10space
大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可
