芝麻有丰富的营养,吃黑芝麻和白芝麻的区别都有什么样子的?
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发布时间：2022-04-23 06:22
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热心网友
时间：2023-10-17 22:25
黑芝麻具有非常高的营养价值，既能药用也能食用。黑芝麻除了含有丰富的蛋白质和矿物质之外，还含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素E和芝麻素及黑色素，可以做成各种美味的食品供人食用。其实，从营养的角度来说，两者的营养价值差不多的。如果非要说出点什么区别，那就是黑芝麻的微量元素，和维生素E的含量略高一点，更适合养血补肝，而白芝麻的润肠通便和滋阴润肤的功效更好一点。
白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。芝麻种子含油份百分之五十五，除供食用外又可榨油。黑芝麻含有脂肪油类之缓和性，滋养强壮剂，对于高血压也有治疗的功效，因此也有食药两用之称。黑芝麻还可以降低血压，高血压需要大量钾元素，黑芝麻含有丰富的钾元素，多吃黑芝麻可以控制血压和保持心脏健康。白芝麻能补充身体所需维生素，还可以预防很多皮肤炎症。黑芝麻含有大量的脂肪,蛋白质,糖,维生素A,维生素E,钙,铁等。功效有补肝肾,益精血,润肠燥。
黑芝麻的微量元素含量更高，具有养血补肝肾，乌发养发的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾亏亏虚所引起。感觉黑芝麻营养价值高一些，因为似乎很多黑色的东西，营养价值都要比白色的要好，有黑豆，黑米，紫薯，好像颜色重的，他含的微量元素和营养物质就高一些，
外观：白黑芝麻与黑芝麻最明显的区别在于颜色的差异。黑芝麻没有脱壳，而白芝麻保护套已经脱去。芝麻的确是营养价值极高的滋补品，其中含有大量头发营养必须的铁、锌、钙等元素。另外，芝麻富含的维生素E和卵磷脂对于润泽肌肤、抵抗衰老也具有重要作用。
热心网友
时间：2023-10-17 22:25
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
黑芝麻的营养价值，历代评价极高。我国明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》说：“服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光泽不饥，二年，发白返黑，三年，齿落更生。”
这个记载看着有些夸张，但黑芝麻的抗病延寿功效，大都已被现代的营养学、医学理论所验证。
1、控制血压
有一种学说认为，肾脏内镉含量和锌含量的对比关系变化，是引起原发性高血压的一个直接原因。如果能经常给身体补充微量元素锌，就会改善锌与镉的比值，从而排出体内有害的元素镉，从致病环节上减少或者排除镉的危害，从而降低血压。
那么，如何才能补充微量元素锌呢？这就得说到黑芝麻了。
黑芝麻富含锌、铁、锰。定期适量地服用黑芝麻，会改善肾脏内锌镉比值。此外，铁能生血活血，锰能加强细胞组织功能。因此，服用黑芝麻是控制血压的理想做法。
2、延年益寿
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
3、补肝肾、润五脏
中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
4、疏通血管，预防动脉硬化
芝麻为脂溶性氧化剂，对血管及毛细血管等细胞组织的类脂膜结构具有很好的保护作用，不仅使血管的弹性增强，而且还可使血液循环运行正常。
芝麻油中亚油酸含量为43.56%，它是一种不饱和脂肪酸，有良好的抗动脉硬化作用，对预防中老年心、脑血管硬化大有裨益；它还有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖元的含量和增加血球溶积的作用。
以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】提供，希望对大家都有所帮助。
