七萨(chizza)是什么?怎么做?
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发布时间：2022-04-23 06:21
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热心网友
时间：2023-07-17 20:57
“CHIZZA”是一款将鸡肉和披萨融合在一起的“*人们对鸡肉一般认识的菜品”。与一般披萨上面撒鸡肉不同，“CHIZZA”是直接以一片鸡肉代替面饼，在鸡肉上撒上番茄酱、洋葱、玉米、香肠、芝士等，利用烤箱烤制而成的。
上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、奶酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。
一般正宗的披萨会选用马苏里拉芝士，这样做出来的披萨容易拉丝，且口感醇厚。
匹萨酱：
须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。
所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据一。
我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。
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时间：2023-07-17 20:57
