请问做炒面的面条怎么做?拜托!

发布网友发布时间：2022-04-23 06:24

共5个回答

热心网友时间：2023-10-05 06:22

炒面条加工配方：面粉60斤、淀粉40斤、筋力源0.5斤、盐1-2斤、水32斤。工艺：面粉与淀粉拌匀，将筋力源用50-60°C温水溶解，然后与盐一起加入和面水中，再拌入面粉和淀粉中，和好后放入面条机即可轧面条，将压好的面条放入蒸笼蒸熟，出笼后喷点色拉油，降温彻底后表面阴干即可包装销售。这就是市场加工销售的炒面条了。

热心网友时间：2023-10-05 06:22

先煮至七八成熟，要过一下凉水（让炒面更劲道）用油拌下然后晾凉

炒锅热锅凉油，划开肉丝，加调料，老抽，然后加青椒丝胡萝卜丝，放入面，翻炒，

出锅前放盐即可。

热心网友时间：2023-10-05 06:23

面条放滚水1-2分钟半熟，捞出放在筐里去掉水分。中粗面条多煮2分钟。面捞出后可以用冷水冲凉，不能直接泡到冷水里。用油伴一下，最好的效果是让每一条面上都沾油，炒的时候不会乱成一团。

热心网友时间：2023-10-05 06:24

我做过鸡蛋炒面，在超市买的宽面，让面条煮到5分熟，用冷水漂洗下，让后放油把蛋炸好，面条倒下去翻炒(油少了会粘锅的)放好佐料再翻炒到面条熟了，放一点点鸡精一点点水翻炒熟了，撒些葱花可以了。

热心网友时间：2023-10-05 06:24

先在沸水里煮一滚，捞出在冷水里叮一下，再捞出沥干水分，多放些油在锅里炒一下（炒时放些酱油提色2分钟就好），再放在蒸屉上用锅蒸一下（5分钟蒸干水分），出锅放些豆芽、肉炒一下喷香