高筋面粉可以做面片吗

发布网友发布时间：2022-04-23 06:20

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热心网友时间：2023-10-05 23:17

可以做。
高筋面粉的蛋白质含量大于12.5%，其蛋白质含量最高，制成的面点既轻柔又蓬松耐嚼。面粉经过掺水后搅拌揉捏的反复动作，特点是筋道，延展性好和弹性高。适合做面包、欧式面包，软面包、起酥点心（如丹麦酥）、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）、筋道的面条、口感好的馒头等。

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