泡菜烧魔芋的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-23 06:28

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热心网友时间：2023-10-05 10:14

前言
昨天炖了老鸭汤，因为家里老年人不适合吃太油，把鸭皮扯下来放今天烧魔芋。魔芋能刮油，鸭皮有动物油的香味，烧魔芋能提鲜味，加点泡菜，别具风味儿。
材料
主料：魔芋500g；
辅料：油适量、盐适量、泡椒适量、泡姜适量、蒜片适量、豆瓣酱适量、鸭皮适量
泡菜烧魔芋
1
泡姜泡椒，蒜片，切好备用
2
香菜切成小段备用
3
魔芋切条，开水锅内放少量盐、醋煮过备用
4
鸭皮下锅炼出油，将鸭皮油渣捞出丢弃。
5
油锅下泡椒、泡姜、蒜片煸香，加适量豆瓣酱，下魔芋翻炒。
6
放香菜段翻炒均匀，起锅装盘即可食用。
小贴士
鸭皮上面有很多细小绒毛，因为不好打理，所以扯下来炼成油炒菜，炒一些比较刮油的菜，对身体更好一点。